À 224 m de la sortie 2 de la station Yaksu : comment commander du porc au feu de briquettes au restaurant Geumdwaeji Sikdang

Pourquoi le « Bonsamgyeop » est devenu la spécialité du 149 Dasan-ro, à Sindang-dong

Le restaurant Geumdwaeji Sikdang est un établissement spécialisé dans les grillades de porc, situé au 149 Dasan-ro, Jung-gu, Séoul. Dans les informations de l’Office coréen du tourisme VISITKOREA, l’adresse est indiquée comme « 149 Dasan-ro, Jung-gu, Séoul » et le numéro de téléphone principal est le 0507-1307-8750.

Le Guide Michelin présente cet établissement comme un restaurant de bord de rue à Sindang-dong, reconnaissable à ses carreaux blancs et à son enseigne dorée. Il met notamment en avant la cuisson sur une plaque en fonte chauffée au charbon de bois de morceaux tels que le bonsamgyeop, une poitrine de porc avec os, et le deungmoksal, une partie située près de l’échine. En 2021, le restaurant a été sélectionné dans le Bib Gourmand du Guide Michelin Séoul et figure toujours sur la page des restaurants du Guide Michelin Séoul.

Une commande calculée à partir de portions de bonsamgyeop de 150 g, dès 19 000 wons

D’après les informations de menu récemment publiées, le bonsamgyeop de 150 g coûte 19 000 wons, le nunkkotmoksal de 150 g 23 000 wons, le deungmoksal de 150 g 24 000 wons et la couenne 16 000 wons. Le ragoût de kimchi au porc entier, proposé comme plat-repas, est indiqué à 8 000 wons en petite portion et 16 000 wons en grande portion. Le basil ssam coûte 5 000 wons.

Pour une première commande, commencer par le bonsamgyeop avec os permet de prendre la mesure de la richesse du gras et du jus de la viande, puis ajouter du nunkkotmoksal ou du deungmoksal facilite la comparaison des caractéristiques du menu. Le Guide Michelin décrit la texture élastique des morceaux spéciaux et la saveur du gras comme les points forts de la maison, tandis que les informations de l’Office du tourisme citent comme plats principaux le collier de porc marbré comme des flocons de neige, le bonsamgyeop et la couenne de porc.

• Bonsamgyeop : 150 g, 19 000 wons
• Nunkkotmoksal : 150 g, 23 000 wons
• Deungmoksal : 150 g, 24 000 wons
• Ragoût de kimchi au porc entier : petite portion 8 000 wons / grande portion 16 000 wons

Avant l’ouverture à 11 h 30 : organiser son attente sur place

VISITKOREA, le site de l’Office coréen du tourisme, indique une ouverture quotidienne de 11 h 30 à 23 h, avec une dernière commande à 22 h 20, toute l’année. Toutefois, certains médias mentionnent une fermeture à 22 h ou une autre heure pour la dernière commande. Les jours où vous prévoyez de dîner tard, il est donc plus prudent d’appeler le 0507-1307-8750 pour confirmer l’heure de fermeture du jour et vérifier si certains ingrédients sont épuisés.

Les avis répètent qu’il faut d’abord s’inscrire sur place via Catch Table et qu’il est difficile de faire la queue à distance. Selon des avis publiés en 2026, l’attente du week-end pouvait se terminer vers 14 h et celle des jours de semaine vers 16 ou 17 h, mais il s’agit d’expériences liées à des dates précises et non d’une règle fixe. Visez le déjeuner ou le début du dîner et prévoyez d’attendre dans les environs après l’inscription.

À 224 m de la sortie 2 de la station Yaksu, sur les lignes 3 et 6 : environ 3 minutes à pied

Le restaurant Geumdwaeji Sikdang est accessible depuis la station Yaksu, où se croisent les lignes 3 et 6. Les informations de localisation récentes l’indiquent à environ 224 m de la sortie 2 de la station Yaksu, soit environ 3 minutes à pied. Pour une recherche d’adresse, il est préférable d’utiliser « 149 Dasan-ro, Jung-gu, Séoul » ou le nom du restaurant « Geumdwaeji Sikdang ».

Pour l’indiquer à un chauffeur de taxi ou l’afficher sur une carte, utilisez simplement « Geumdwaeji Sikdang, 149 Dasan-ro, Jung-gu, Séoul ». Situé dans la zone de vie à la limite de Sindang-dong et de Yaksu-dong, le restaurant peut être combiné avec une visite du parc Jangchungdan ou du sentier des remparts de Dasan avant ou après le repas, selon les informations touristiques. Les jours de forte attente, il vaut toutefois mieux terminer l’inscription dans la file avant de décider jusqu’où se déplacer, plutôt que de programmer d’abord le sentier des remparts.

Le choix réaliste pour le 149 Dasan-ro, sans parking privé

Esquire et de nombreux témoignages récents indiquent qu’il est impossible de se garer ou qu’il n’existe pas de parking privé. Si vous venez en voiture, ne prévoyez pas de vous arrêter devant le restaurant et recherchez séparément un parking payant ou public à proximité. En particulier, si l’inscription dans la file et le déplacement vers le parking s’enchaînent mal, vous risquez de manquer votre numéro d’appel.

Le choix le plus simple consiste à prendre le métro jusqu’à la station Yaksu, puis à marcher depuis la sortie 2. Les informations officielles ne précisant pas si l’accès est adapté aux poussettes et aux fauteuils roulants, ni la présence de différences de niveau à l’intérieur ou la possibilité d’obtenir un menu et des informations en langues étrangères, il est nécessaire de téléphoner à l’avance. De nombreux clients indiquent que le personnel fait griller la viande, mais le service peut varier selon les places disponibles et le niveau d’affluence.

Du basil ssam au jeotgal de sabre et au ragoût de kimchi : dans quel ordre accompagner la viande au charbon

Les informations de l’Office du tourisme présentent l’association du basilic légèrement grillé et du porc juteux comme une particularité du restaurant. Les avis de clients mentionnent souvent le jeotgal de sabre, les poireaux assaisonnés et le sel comme accompagnements. Le basil ssam coûtant 5 000 wons, il faut le commander séparément si vous souhaitez une association aux notes herbacées différente des feuilles de ssam classiques.

Le ragoût de kimchi est un bon choix pour terminer le repas avec du riz après la viande ; le menu le distingue en petite portion à 8 000 wons et en grande portion à 16 000 wons. Comme chaque portion de viande est de 150 g et que l’attente peut être longue, les groupes ont intérêt à choisir suffisamment de morceaux dès la première commande, puis à ajouter les plats-repas afin de réduire l’intervalle entre les commandes.

La viande sélectionnée YBD et la différence de la plaque en fonte selon le Guide Michelin

Le Guide Michelin explique que Geumdwaeji Sikdang a consacré du temps à rechercher des races porcines et des viandes sélectionnées, puis a adopté une sélection haut de gamme issue de YBD afin d’en rehausser la saveur. YBD désigne un croisement de lignées Yorkshire, Berkshire et Duroc ; dans la présentation du restaurant, ce terme est associé à l’équilibre entre le jus de la viande maigre, son élasticité et la richesse du gras.

Le Guide Michelin précise également que le bonsamgyeop et le deungmoksal sont cuits sur une plaque en fonte chauffée au charbon de bois. L’établissement convient donc davantage aux personnes qui souhaitent comparer les différences de texture entre gras et viande maigre selon les morceaux qu’à celles qui recherchent des côtes marinées au puissant goût fumé. Si vous privilégiez un repas rapide sans attente ou êtes sensible à la fumée et au bruit, une visite aux heures de grande affluence peut ne pas vous convenir.

Vérifier séparément les vidéos de réservation ; aucun résultat YouTube exploitable cette fois-ci

Une recherche YouTube concernant Geumdwaeji Sikdang a été tentée, mais la limitation du quota du service de recherche n’a pas permis d’inclure dans le présent résultat une URL vidéo vérifiable. Aucun lien vidéo n’a donc été ajouté sur la base de suppositions.

Le compte Instagram gold_pig1982, indiqué dans les informations de l’Office coréen du tourisme, constitue le canal officiel en ligne. Son URL est https://www.instagram.com/gold_pig1982/ . Pour les informations susceptibles de changer le jour même, telles que les horaires, le fonctionnement de l’attente sur place, l’épuisement des ingrédients ou les jours de fermeture, il est conseillé de consulter les annonces de ce compte et d’appeler le 0507-1307-8750.