Jeju

チェウォンギル30の960時間黒豚、「熟成島済州本店」の食事プラン

済州市蓮洞のヌウェマル通り近くにある「熟成島済州本店」は、済州黒豚をウォーターエイジングとドライエイジングで交互に熟成させて提供する豚肉焼肉専門店です。空港周辺の宿泊施設から行きやすい一方、夕食時は待ち時間や一部メニューの売り切れを考慮し、キャッチテーブルでの確認と早めの来店が実用的です。

KOTourLive編集チーム更新: 2026年8月7日 6 min 759

行ったことがあります?

記録すると次の旅行者の役に立ちます。

今週25人が見ました 最初の一人に

タップ1回だけ

チェウォンギル30、蓮洞の観光商圏で黒豚を焼く方法

熟成度済州本店は、済州特別自治道済州市チェウォンギル30、2・3階にある豚肉焼肉専門店だ。済州空港西側の蓮洞観光商圏にあり、ヌウェマル通りから約140m、三無公園から約570m離れている。

この店の核心は、済州黒豚を真空包装してマイナス1℃の塩水でウォーターエイジングした後、風・温度・湿度を管理するドライエイジングへと続ける交差熟成方式だ。サムギョプサルだけでなく、ロース・前脚・後脚のような比較的低脂肪の部位も熟成メニューにしている点が特徴だ。

숙성도 제주본점 대표 사진입니다. — 熟成度済州本店の代表写真です。— 写真提供 cloudfront.net

11:30～22:00、21:10前の入店を計画するタイムスケジュール

観光案内情報による営業時間は毎日11:30～22:00で、ラストオーダーは21:10だ。休業日は年中無休と案内されているが、祝祭日や臨時の営業変更については、訪問当日に電話0507-1335-5211で再確認するほうが安心だ。

入場料はなく、注文したメニューごとに支払う飲食店だ。2025年の口コミでは、午後5時以降に人気部位が品切れになり、長時間待ったことが言及されている。2026年1月に登録された口コミにも、夕方にはサムギョプサル・モクサル・前脚肉だけが残っていたと記載されている。骨付きロースや骨付きモクサルを目当てにするなら、ランチの開店時間帯または早めの夕方が有利だ。

営業時間：毎日11:30～22:00
ラストオーダー：21:10
休業日：年中無休の案内
問い合わせ：0507-1335-5211

720・960という数字が示す熟成時間と注文単位

メニューの数字は熟成時間を示している。720熟成サムギョプサル・交差熟成黒豚・発酵熟成モクサルは、それぞれ200g 23,000ウォンと案内されており、1人で複数の部位を食べ比べたい場合も200g単位が基準になる。

960ラインには、骨付きロース350g 39,000ウォン、骨付きモクサル350g 38,000ウォン、骨付きカルビ300g 36,000ウォンがある。サイドメニューとしては、済州菜の花釜飯6,000ウォン、太刀魚の塩辛チャーハン8,000ウォン、味噌酒飯9,000ウォン、カレイ刺身ビビン冷麺とトンチミ大根葉冷麺が各9,000ウォンで確認できる。

960熟成骨付きロース：350g 39,000ウォン
960熟成骨付きモクサル：350g 38,000ウォン
960熟成骨付きカルビ：300g 36,000ウォン
720熟成サムギョプサル：200g 23,000ウォン
720交差熟成黒豚：200g 23,000ウォン
720発酵熟成モクサル：200g 23,000ウォン

제주 숙성도 갈치속젓볶음밥 사진입니다. — 済州熟成度の太刀魚の塩辛チャーハンの写真です。— 写真提供 b-cdn.net

キャッチテーブルの待ち時間と同行者全員の到着を先に計算する

最近の口コミでは、キャッチテーブルで順番待ちの登録や予約を利用したという事例が繰り返し見られる。2025年7月の口コミでは、平日の水曜日午後7時でも一部の肉が品切れだったとされており、週末や夕方に訪れるなら、順番待ちを登録した後、近くのヌウェマル通りで時間を過ごす動線が現実的だ。

口コミによると、同行者全員が到着してから入店手続きが進められるという案内があり、1人で訪れた場合も2人前から注文したという事例がある。そのため1人で食事をするなら、720メニュー2種類をそれぞれ1人前ずつ注文できるか、当日の運営基準を店に確認するのがよい。

待ち時間の管理：キャッチテーブルの利用事例多数
夕食時の注意点：人気部位が品切れになる可能性
1人での訪問：2人前からの最低注文という口コミあり
推奨滞在時間：待ち時間を除き約1時間～1時間30分

スタッフが焼く骨付きロースと太刀魚の塩辛チャーハンを組み合わせる方法

訪問者の口コミでは、スタッフが肉を焼いてくれ、焼き上がった肉に合わせたソースやおかずの組み合わせを案内してくれたという言及が多い。基本の付け合わせとしては、明太子・太刀魚の塩辛・メルジョッ、わさび、ワラビの醤油漬け、エゴマの葉の醤油漬け、ツルニンジンの醤油漬け、白キムチが紹介されている。

肉だけで食べるよりも、太刀魚の塩辛チャーハン8,000ウォンや味噌酒飯9,000ウォンをもう一品加えて締める構成が、口コミでよく見られる。ただし350gの骨付き部位と200gの通常部位では注文量が異なるため、2人なら960メニュー1つに720メニュー1つのように総量を計算し、追加注文は食事の進み具合を見て決めると無駄を減らせる。

제주 숙성도 음식 사진입니다. — 済州熟成度の料理写真です。— 写真提供 b-cdn.net

建物1階の駐車場とヌウェマル通り140mの散策ルート

駐車可能と案内されており、口コミでは建物1階の専用駐車場を利用し、満車時には周辺の公営駐車場を利用したと記載されている。車で訪れる場合は夕食のピーク時間帯に駐車待ちが発生することも考慮する必要があるため、飛行機の到着直後にレンタカーを借りた日なら、早めのランチまたは午後の早い時間に食事をするほうがよい。

公共交通機関について、特定の停留所・バス番号・徒歩時間は信頼できる公式案内で確認できなかった。ただし住所は蓮洞チェウォンギル30で、ヌウェマル通りまで約140mなので、済州市蓮洞の宿泊施設に滞在するなら、食事の前後に商圏を徒歩で回りやすい。車いす・ベビーカーのアクセシビリティや外国語案内の有無も、公的な運営情報がないため、事前に電話で問い合わせる必要がある。