8 choses à savoir sur un bol de kalguksu de 1966 chez Myeongdong Kyoja, l’établissement principal
Myeongdong Kyoja, l’établissement principal, est un restaurant spécialisé dans le kalguksu et les raviolis, ouvert en 1966. Il se trouve au 29, Myeongdong 10-gil, Jung-gu, à Séoul. Sa carte est très simple, avec seulement quatre plats, et le renouvellement des tables est généralement rapide, mais il est préférable de prévoir une attente aux heures de pointe du déjeuner et du dîner.
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Le 29 Myeongdong 10-gil, devenu un patrimoine futur de Séoul après son ouverture en 1966
Le restaurant principal Myeongdong Kyoja est un établissement familial spécialisé dans les nouilles kalguksu, ouvert en 1966. Le Guide Michelin le présente comme un lieu qui perpétue les méthodes de préparation traditionnelles et propose les kalguksu et les mandu comme plats emblématiques. En 2022, la municipalité de Séoul a désigné le restaurant principal Myeongdong Kyoja comme patrimoine futur de Séoul.
Myeongdong est devenu un quartier commercial d’environ 1 km reliant la station Myeongdong de la ligne 4 du métro aux zones d’Euljiro et des grands magasins. Dans les ruelles très fréquentées par les touristes et les clients venus faire du shopping, le choix d’un fonctionnement centré sur quatre plats, comme les nouilles et les mandu, dont la commande et la préparation sont relativement simples, correspond au rythme de vie de Myeongdong, où l’on cherche à prendre un repas en peu de temps.
Kalguksu à 12 000 wons et mandu à 13 000 wons : les 4 choix à faire avant de commander
Selon le menu consultable en 2026, le kalguksu coûte 12 000 wons, les nouilles mélangées épicées 12 000 wons, les mandu 13 000 wons et les nouilles au lait de soja 13 000 wons. Les nouilles au lait de soja sont un plat saisonnier proposé d’avril à octobre ; en hiver, il faut donc choisir entre le kalguksu, les nouilles mélangées épicées et les mandu.
Le kalguksu est réputé être servi avec des nouilles, une garniture et de petits mandu dans un bouillon de poulet, tandis que les mandu sont servis par portions de dix. L’Organisation du tourisme de Séoul indique que les nouilles sont préparées directement à partir de pâte et se distinguent par leur texture tendre et élastique ainsi que par leur bouillon de poulet corsé. Si vous recherchez un restaurant offrant un large choix de plats ou si vous vous attendez à un kimchi peu épicé, cet établissement pourrait ne pas vous convenir.
Pourquoi le kimchi à l’ail est si puissant et dans quel ordre l’associer au kalguksu
Le kimchi de Myeongdong Kyoja est un accompagnement essentiel mentionné avec le kalguksu et les mandu. Dans la présentation des établissements historiques de Séoul par le Guide Michelin, il est également décrit comme un élément qui rehausse la saveur du kalguksu et des mandu. Les avis répétant que les arômes d’ail cru et le piquant sont très prononcés, les personnes sensibles au piment ont intérêt à goûter d’abord un seul morceau plutôt qu’à en prendre une grande quantité.
La garniture du kalguksu peut être mélangée au bouillon ou goûtée séparément en premier. Dans son article consacré au kalguksu à Séoul, l’Organisation coréenne du tourisme conseille de remuer la garniture deux ou trois fois avec les baguettes afin d’en diffuser les arômes dans le bouillon. Toutefois, le kimchi fortement aillé peut rapidement masquer le goût du bouillon ; il est donc plus facile de discerner les différences entre les plats en mangeant les premières cuillerées sans kimchi, puis en ajustant les associations.
À 183 m de la sortie 8 de la station Myeongdong : comment ne pas manquer l’entrée de la ruelle
L’adresse est : 29 Myeongdong 10-gil, Jung-gu, Séoul, code postal 04537. L’Organisation du tourisme de Séoul indique que le restaurant se trouve à 183 m de la sortie 8 de la station Myeongdong, sur la ligne 4 du métro. Après avoir quitté la station, prenez la direction de Myeongdong 10-gil ; prévoyez environ 3 à 5 minutes, ce qui permet même aux visiteurs qui viennent pour la première fois de l’intégrer facilement à leur itinéraire.
Myeongdong étant un quartier commerçant très fréquenté par les piétons, il peut être difficile de faire déposer les passagers juste devant le restaurant, et le trajet peut prendre plus de temps. Si votre programme comprend la cathédrale de Myeongdong, la rue principale de Myeongdong et le secteur de la station Euljiro-1-ga, il est plus réaliste de prévoir les déplacements à pied avant ou après le repas. Les visiteurs étrangers qui ont besoin d’informations sur les transports publics peuvent également vérifier, sur la page d’information en anglais de l’Organisation du tourisme de Séoul, si des informations sont disponibles en coréen, en anglais et en japonais.
Ouvert tous les jours de 10 h 30 à 21 h : pourquoi il est plus prudent d’arriver avant 20 h 30
Les horaires d’ouverture sont de 10 h 30 à 21 h tous les jours, et le numéro de téléphone est le 02-776-5348. L’Organisation du tourisme de Séoul indique que l’établissement est ouvert toute l’année, mais certaines informations récentes mentionnent une fermeture le jour même du Nouvel An lunaire et de Chuseok. Il est donc plus prudent de confirmer par téléphone avant de se déplacer ces jours-là.
Les informations récentes indiquent que la dernière commande est prise à 20 h 30. Juste avant cette heure, l’attente peut rendre le repas difficile ; pour un dîner, mieux vaut arriver avec au moins 30 minutes de marge. Aucun site officiel indépendant n’a pu être confirmé. Les pages consacrées à l’établissement par l’Organisation du tourisme de Séoul et le Guide Michelin constituent actuellement les sources d’information en ligne fiables disponibles.
Vers midi et autour de 18 heures : accepter ou éviter la file d’attente
Le Guide Michelin décrit l’établissement comme un lieu où des files se forment à l’extérieur en raison de son service et de sa décoration simples ainsi que de ses prix raisonnables. Les avis de voyageurs du premier semestre 2026 indiquent également que le restaurant est très fréquenté à l’heure du déjeuner et que la file s’allonge rapidement dès les premières heures. Il est particulièrement conseillé de prévoir de l’attente entre 12 h et 13 h 30 ainsi qu’entre 18 h et 19 h 30.
Pour réduire l’attente, il est raisonnable de venir vers 10 h 30, juste après l’ouverture, ou entre 14 h et 17 h, entre le déjeuner et le dîner. Toutefois, le temps d’attente varie selon le jour de la semaine, la météo et la haute saison touristique et ne peut pas être garanti. Selon les informations communiquées aux visiteurs, l’ensemble du groupe doit être présent pour entrer ; si les membres du groupe se déplacent séparément, mieux vaut donc fixer à l’avance une heure de rendez-vous devant le restaurant.
Stationnement indiqué comme impossible et prévoir 45 à 70 minutes pour le repas
Les informations récentes du restaurant sur Tabling indiquent qu’il n’y a pas de parking. Myeongdong 10-gil étant une ruelle principalement piétonne, les visiteurs venant en voiture doivent chercher séparément un parking public ou privé payant à proximité. Il est plus prudent de ne pas compter sur un parking appartenant au restaurant.
Il est conseillé de prévoir environ 45 minutes pour le repas sans attente, et au moins 70 minutes si une file se forme. Le menu ne comprenant que quatre plats, la commande est rapide, mais l’affluence aux heures de repas et l’attente avant l’entrée peuvent modifier la durée. Les informations officielles détaillées et fiables les plus récentes concernant l’accessibilité pour les fauteuils roulants et les poussettes, les toilettes accessibles, le parking réservé et la disponibilité de menus multilingues sur place n’ont pas pu être trouvées. Pour des besoins particuliers, il est donc préférable de contacter à l’avance le 02-776-5348.
Entre la cathédrale de Myeongdong et Euljiro-1-ga : poursuivre son itinéraire dans les 10 minutes suivant le repas
Le restaurant principal Myeongdong Kyoja se trouve dans la rue commerçante de Myeongdong, ce qui facilite les déplacements à pied vers la cathédrale de Myeongdong et la rue principale de Myeongdong après le repas. En se basant sur l’indication de 183 m entre la sortie 8 de la station Myeongdong et le restaurant, l’itinéraire reste également simple pour rejoindre le téléphérique de Namsan en reprenant la ligne 4 à la station Myeongdong.
Si vous souhaitez enchaîner avec des achats du côté de la station Euljiro-1-ga ou des grands magasins Lotte, tenez compte de la circulation piétonne importante dans les ruelles aux heures de pointe. Myeongdong est une zone touristique dense, avec de grands magasins, des boutiques de marques et des étals de rue. Si vous prévoyez de vous y arrêter uniquement pour le repas, il est préférable de prévoir au minimum 1 h 05 à 1 h 30 : 10 minutes entre la sortie du métro et le restaurant, 45 à 70 minutes pour l’attente et le repas, puis 10 minutes pour rejoindre la destination suivante.
Avant de partir
- Adresse
- 29 Myeongdong 10-gil, Jung-gu, Séoul
- Horaires
- Tous les jours, de 10 h 30 à 21 h
- Fermeture
- L’Organisation du tourisme de Séoul indique une ouverture toute l’année. Toutefois, certaines informations mentionnent une fermeture le jour même du Nouvel An lunaire et de Chuseok ; il est recommandé de téléphoner ces jours-là.
- Tarif
- Aucun droit d’entrée. Kalguksu : 12 000 wons ; nouilles mélangées épicées : 12 000 wons ; mandu : 13 000 wons ; nouilles au lait de soja : 13 000 wons, plat saisonnier d’avril à octobre.
- Téléphone
- 02-776-5348
- Site officiel
- https://english.visitseoul.net/restaurants/Myeongdong%20Kyoja/ENP008570
- Transport
- À 183 m de la sortie 8 de la station Myeongdong, ligne 4 du métro ; environ 3 à 5 minutes à pied.
- Parking
- Parking du restaurant indiqué comme indisponible. Un parking payant à proximité doit être utilisé séparément.
- Durée
- Environ 45 minutes sans attente ; au moins 70 minutes avec attente.
- Accessibilité
- Les informations officielles détaillées les plus récentes sur l’accessibilité pour les fauteuils roulants et les poussettes ainsi que sur les indications multilingues sur place n’ont pas pu être confirmées ; il est recommandé de téléphoner.
Ces informations sont valables à la date de rédaction. Vérifiez de nouveau les informations officielles avant votre visite.
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Myeongdong Kyoja (nouveau bâtiment), succursale de la station Myeongdong -
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