La ruelle du jjimdak de l’ancien marché d’Andong et le marché aujourd’hui, depuis 1970
Ouvert en 1970, l’ancien marché d’Andong est un marché traditionnel situé au cœur d’Andong, avec 350 boutiques et une ruelle consacrée au jjimdak. À cinq minutes à pied de la gare d’Andong, il permet de combiner visite du marché et repas de jjimdak dans un itinéraire d’environ une heure.
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Que vend le marché traditionnel d’Andong, ouvert en 1970 ?
Le marché traditionnel d’Andong est un marché traditionnel situé à Seobu-dong, Andong, dans la province de Gyeongsangbuk-do. Il a ouvert en 1970. Le terrain du marché couvre 19 200 ㎡, la superficie bâtie est de 38 400 ㎡ et 700 commerçants travaillent dans 350 boutiques.
La fréquentation quotidienne du marché traditionnel d’Andong est estimée entre 3 000 et 4 000 personnes. Les principaux produits vendus sont le jjimdak d’Andong, les produits de la mer séchés, les légumes et le bœuf coréen d’Andong. On y trouve également du tissu d’Andong et divers produits agricoles.
Comment le lieu de commerce de la fin de la période Joseon est devenu le marché de Seobu-dong
Le marché traditionnel d’Andong est présenté comme le plus ancien marché traditionnel de la ville d’Andong, formé à la fin de la période Joseon. Il servait alors à échanger des céréales, des produits de la mer et du bois de chauffage provenant des environs, ce qui aide encore aujourd’hui à comprendre pourquoi les ingrédients alimentaires et les articles du quotidien y occupent une place centrale.
Après la libération de 1945 et la guerre de Corée de 1950, le nombre de commerçants installés a augmenté avec la croissance démographique et le développement urbain. Après la construction du grand magasin d’Andong au milieu des années 1960, des marchés spécialisés se sont formés dans chaque ruelle. Depuis 2006, le marché a été réaménagé et modernisé dans le cadre des politiques de revitalisation des marchés traditionnels.
Les ruelles du marché traditionnel d’Andong, organisées selon les quatre points cardinaux
Le marché est parcouru de rues orientées vers l’est, l’ouest, le sud et le nord, et un dôme moderne permet d’y faire ses achats même les jours de pluie. À l’est de Jungang-ro se trouvent des étals de légumes et des magasins de vêtements, tandis que le sud accueille des boucheries et des commerces de produits de la mer.
Au nord, on trouve des magasins de vêtements ainsi que des stands de légumes et de namul. Au centre se trouvent des poissonneries vendant des produits de la mer destinés aux rites commémoratifs, comme le maquereau salé d’Andong, le poulpe d’Andong, le sébaste et le dombaegi, ainsi que divers fruits de mer. Plutôt que de parcourir rapidement tout le marché, il est plus efficace de choisir les produits à découvrir selon chaque direction.
Pourquoi la ruelle du poulet frit de la porte ouest est devenue la ruelle du jjimdak d’Andong
Du côté de la porte ouest du marché traditionnel d’Andong, des commerces vendant du poulet frit se sont installés dans les années 1970, formant une ruelle dédiée au poulet frit. Lorsque cette ruelle a décliné avec l’évolution des habitudes, les commerçants ont choisi le jjimdak d’Andong comme solution et l’ont transformée en l’actuelle ruelle du jjimdak.
Le jjimdak d’Andong est présenté comme un plat dont l’histoire attestée dans les documents remonte à plus de 600 ans. La version actuelle contient des pommes de terre, des légumes et des dangmyeon, des vermicelles de patate douce. Environ 40 restaurants spécialisés dans le jjimdak sont regroupés dans la même zone.
Une cuisine ouverte où la préparation commence immédiatement après la commande
La particularité de la ruelle du jjimdak est que la préparation commence dès la commande, dans une cuisine installée devant le restaurant. Les clients ne se contentent pas de voir le plat terminé derrière une paroi vitrée : ils peuvent observer, dans la cuisine ouverte, la préparation du plat qu’ils ont commandé.
Cette organisation a été adoptée afin de montrer aux clients les étapes de préparation du jjimdak. Toutefois, les horaires actuels de chaque commerce du marché, les prix de chaque plat et les temps d’attente réels le week-end ou aux heures des repas n’ont pas été vérifiés : il ne faut donc pas les généraliser comme s’il s’agissait des conditions d’un restaurant précis.
À 5 minutes à pied de la gare d’Andong, avec deux indications d’adresse
Les visiteurs venant de l’extérieur peuvent prendre la gare d’Andong comme point de départ. Selon les informations de l’Office coréen du tourisme, le marché traditionnel d’Andong se trouve à 5 minutes à pied de la gare d’Andong, tandis que d’autres sources indiquent 3 minutes : la durée du trajet varie donc selon les indications. Les numéros de lignes de bus et les arrêts de descente n’ont pas été vérifiés auprès d’une source publique fiable.
L’adresse indiquée sur les pages touristiques est 21 Beonyeong-gil, Andong, province de Gyeongsangbuk-do (Seobu-dong), tandis qu’une page touristique en chinois mentionne également 55 Beonyeong 1-gil, Andong, province de Gyeongsangbuk-do. L’adresse du restaurant Wijang Jjimdak, présenté comme destination de visite, est 47 Beonyeong 1-gil, Andong, province de Gyeongsangbuk-do. Il est donc préférable de saisir séparément sur la carte le marché dans son ensemble et la ruelle du jjimdak.
Tenir compte des horaires indiqués de 09:00 à 22:00 et des jours de marché dans son programme
La page touristique de l’Office coréen du tourisme indique que le marché traditionnel d’Andong est ouvert de 09:00 à 22:00 et fermé aucun jour de l’année. D’autres informations touristiques mentionnent des horaires de 08:00 à 21:00, variables selon les magasins : les horaires du marché dans son ensemble peuvent donc différer de ceux de chaque commerce.
Les jours de marché sont les 2, 7, 12, 17, 22 et 27 de chaque mois. L’entrée du marché est gratuite. Même si la durée officielle recommandée n’a pas été vérifiée, les avis indiquent qu’il faut compter environ une heure pour visiter à la fois le marché et la ruelle du jjimdak.
Stationnement, dôme, paiement et points à vérifier avant une visite étrangère
La présence d’un parking est indiquée, mais les tarifs, la durée de stationnement gratuit et le nombre de places n’ont pas été vérifiés. Grâce au dôme moderne, le marché peut être fréquenté même par temps de pluie. En revanche, les informations sur l’accessibilité aux fauteuils roulants et aux poussettes, les escaliers, les pentes et l’état du revêtement n’ont pas été vérifiées.
La possibilité de prendre des photos dans le marché, l’usage exclusif ou non des espèces, la possibilité de payer par carte ou avec un moyen de paiement sans contact, ainsi que la présence d’informations en anglais ou dans d’autres langues et d’un audioguide n’ont pas été vérifiés. Le numéro de téléphone principal est le 054-858-9002 et le site officiel est http://adjang.kr. Aucun billet séparé n’est nécessaire pour entrer dans le marché, mais il faut prévoir un budget distinct pour les repas et les achats.
Avant de partir
- Adresse
- 21 Beonyeong-gil, Andong, province de Gyeongsangbuk-do (Seobu-dong) / Localisation indiquée sur la page touristique : 184-4 Seobu-dong, Andong
- Horaires
- 08:00–21:00 (variables selon les magasins)
- Fermeture
- Ouvert toute l’année
- Tarif
- Gratuit
- Téléphone
- 054-858-9002
- Site officiel
- http://adjang.kr
- Transport
- Indiqué à 5 minutes à pied de la gare d’Andong. Toutefois, d’autres sources indiquent 3 minutes à pied depuis la gare d’Andong : les distances mentionnées diffèrent.
- Parking
- Parking disponible. Les tarifs et la durée de stationnement gratuit n’ont pas été vérifiés auprès de sources officielles ou publiques.
- Durée
- Selon les avis, compter environ une heure pour visiter le marché et la ruelle du jjimdak, mais aucune durée officielle recommandée n’a été vérifiée.
- Accessibilité
- La présence d’un dôme moderne permet d’utiliser le marché même par temps de pluie. L’accessibilité aux fauteuils roulants et aux poussettes, ainsi que les informations sur les escaliers et les pentes, n’ont pas été vérifiées.
Ces informations sont valables au moment de la rédaction. Vérifiez à nouveau les indications officielles avant votre visite.
Lieux
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Sanctuaire Taesamyo d’AndongUn sanctuaire historique abritant les tablettes mémoriales des Trois Grands Maîtres. -
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Pagode en briques de sept étages du site du temple de Beopheungsa, AndongUn lieu où admirer une pagode en briques de sept étages datant de la période de Silla unifiée. -
3
Pont WolyeonggyoUn lieu où vous pouvez vous promener sur la passerelle en bois qui enjambe le lac d’Andong.
Gastronomie 2
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4
Makchang de YujinUn restaurant où l’on fait griller et déguste du makchang et de la hampe de porc. -
5
Seoul MakchangUn restaurant proposant du makchang à la manière d’Andong et de la hampe de bœuf.
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