El mercado de pescado de Masan, un mercado de 250 años nacido junto a un granero en el año 36 del rey Yeongjo
El mercado de pescado de Masan es el mayor mercado de productos del mar de Gyeongsangnam-do y mantiene viva la tradición del mercado de Masan, surgido espontáneamente tras la instalación de un granero gubernamental en 1760. Se extiende por las zonas de Dongsung-dong, Namseong-dong y Sinpo-dong. Se puede recorrer a pie el callejón de restaurantes de sashimi, que reúne más de 200 locales, el callejón Daepung, los callejones de productos marinos secos y salados, y la calle del agu jjim de Odong-dong, al otro lado de la carretera.
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Solo un toque
Las raíces del mercado de pescado de Masan, iniciado en el almacén de cereales en el año 36 del reinado de Yeongjo (1760)
El origen del mercado de pescado de Masan se remonta a finales de la dinastía Joseon. Se formó de manera espontánea en 1760, año 36 del reinado de Yeongjo, cuando se instaló aquí un almacén de cereales. Tras la construcción del almacén de Masanchang, el magistrado de Changwon destinó funcionarios y trabajadores al almacén y, a medida que surgían aldeas alrededor del embarcadero, el lugar comenzó a adquirir la apariencia de un mercado, conocido como Masanjang. Se cree que el topónimo actual Changdong, en la ciudad de Masan, también procede del antiguo «Masanchang».
Cuando Masanpo abrió su puerto en 1899, comenzaron a llegar productos industriales extranjeros, que junto con la revitalización del mercado se convirtieron en la base de la economía de Masan. Posteriormente, el puerto de Masan se amplió hasta su ubicación actual tras varias fases de relleno entre 1927 y 1940, iniciadas con la recuperación de terrenos en 1914 en los alrededores de la actual oficina de correos de Namseong-dong. En 1948 se organizó la «Happosa», una institución de consulta de los comerciantes mayoristas, y en 1962 se fundó la cooperativa pesquera de Masan, unificando la recepción y la red de distribución de las capturas.
Más de 2.020 establecimientos repartidos entre tres barrios: Dongseong-dong, Namseong-dong y Sinpo-dong
El mercado de pescado de Masan es un mercado de productos marinos que se extiende por Dongseo-dong (Dongseong-dong, Namseong-dong y Sinpo-dong 2-ga), en el distrito de Masanhappo-gu de la ciudad de Changwon. Según Wikipedia, ocupa una superficie total aproximada de 190.000 m² (57.400 pyeong) y cuenta con unos 2.020 establecimientos, sumando 1.320 tiendas fijas y alrededor de 700 puestos callejeros. Se estima que recibe entre 30.000 y 50.000 visitantes al día. Otras fuentes contabilizan aproximadamente 1.200 tiendas y unos 200 restaurantes de pescado crudo, por lo que las cifras varían ligeramente según la fecha del estudio.
También existe una clara especialización por sectores. Hay 154 establecimientos organizados por separado, incluidos 28 restaurantes de pez globo y 16 restaurantes especializados en anguila de mar, por lo que el mercado cumple no solo una función minorista, sino también gastronómica y de ocio. La información de la Organización de Turismo de Corea presenta el mercado de pescado de Masan como uno de los nueve mejores destinos turísticos de Gyeongsangnam-do seleccionados por CNN y explica que se han modernizado sus instalaciones con arcadas, amplios patios y zonas de descanso.
El callejón de los restaurantes de pescado crudo y el callejón Daepung: elegir sashimi en los acuarios
Las zonas más concurridas del mercado de pescado de Masan son el callejón de los restaurantes de pescado crudo y el callejón Daepung, desarrollados como calles especializadas. A lo largo de ellos se alinean restaurantes con peces vivos nadando en acuarios y puestos donde se exponen diversos mariscos. En el nuevo callejón de restaurantes de pescado crudo incluso hay establecimientos abiertos las 24 horas, por lo que permanece lleno de gente durante todo el día. En la lonja de subastas del puerto de Masan, situada junto al mar al otro lado de la calle, se intercambian cada madrugada productos marinos recién llegados.
Las especies disponibles también cambian según la temporada. En primavera predominan los peces planos y en otoño el konosirus punctatus, entre otros pescados de temporada. Se dice que son especialmente populares el pescado salvaje recién capturado en Tongyeong y Geoje, así como el pescado de Jindong, en las cercanías. Antes de Seollal o Chuseok, los callejones se llenan hasta no dejar espacio para caminar con las personas que acuden a comprar para las fiestas, algo que conviene tener en cuenta al elegir la fecha de visita.
Los callejones Jindong, de pescados salados y de productos marinos secos, hasta pescado para los ritos ancestrales
Desde las tiendas de productos marinos secos de la entrada del mercado se suceden las fruterías y verdulerías, las tiendas de pescados salados y las pescaderías. Los callejones Jindong, de pescados salados y de productos marinos secos están organizados por zonas. Los artículos se dividen en pescado vivo, productos marinos secos, carne y pescado para los ritos ancestrales, pescados salados, mariscos, frutas y verduras, el callejón del cerdo y hierbas medicinales. Aunque se llama «mercado de pescado», en realidad también funciona como un mercado de abastos cotidiano. Las anchoas son desde hace mucho tiempo uno de los productos marinos representativos de Masan y, gracias a su variedad de tipos y precios, pueden elegirse según el uso.
El pescado destinado a las mesas rituales de las fiestas y ceremonias ancestrales se expone cuidadosamente, y también se pueden comprar diversos pescados salados, incluido el mejillón de mar, una especialidad de Masan, además de tteok para regalos ceremoniales. Las algas wakame, el kombu, el alga laver, el pulpo, el abadejo seco, el filete de pez globo seco y el calamar semiseco, entre otros productos marinos secos, se exponen ordenadamente. Por ello, esta zona resulta más útil para quienes quieren comprar ingredientes para llevar a casa, además de una ración de sashimi.
La calle del agujón guisado de Odong-dong, al otro lado de la avenida costera: origen a comienzos de la década de 1960
Junto al aparcamiento del mercado de pescado de Masan hay una calle de restaurantes de pescado crudo y otra especializada en platos de pez globo. Al otro lado de la calle se encuentra la calle del agujón guisado de Odong-dong, formando una zona gastronómica única a la que se puede llegar a pie. Se cuenta que, a comienzos de la década de 1960, se hizo conocido un plato preparado al cocer al vapor los agujones capturados por los pescadores en el centro de Masan, junto con doenjang, gochujang, brotes de soja y minari. Así se habría formado una calle de restaurantes de agujón guisado en la zona de Odong-dong. Desde finales de la década de 1970, el agujón guisado se popularizó entre los visitantes de fuera como «un plato que hay que comer al visitar Masan», atrayendo a turistas del festival Gunhangje y a trabajadores desplazados por negocios.
Sin embargo, el agujón guisado original de Masan utiliza agujón semiseco y da importancia al sabor picante. Por ello, los viajeros acostumbrados al estilo de Seúl o Incheon, preparado con agujón fresco y espesado con fécula, pueden encontrarlo menos acorde con sus gustos. En los últimos años se ha impuesto el agujón fresco, y se dice que en Masan la proporción entre el preparado con agujón seco y el de agujón fresco es actualmente casi del 50 % para cada uno.
Tres días a finales de agosto: 24.º Festival del Mercado de Pescado de Masan (2025)
Organizado y dirigido por la asociación de comerciantes del mercado de pescado de Masan, el festival se celebra cada año al final del verano. En 2025, la 24.ª edición tuvo lugar durante tres días, del 29 al 31 de agosto, en el escenario especial del centro de atención al cliente del mercado y en sus alrededores. En la ceremonia de inauguración, celebrada el día 29 a las 19:00, participaron unas 1.000 personas entre ciudadanos y turistas, junto con una actuación de música tradicional coreana de fusión. El presidente de la asociación declaró que ya habían visitado el mercado unas 5.000 personas y que este había recuperado su vitalidad.
Durante el festival se celebran subastas improvisadas, actuaciones de cantantes locales, las rondas preliminar y final del concurso de canciones del mercado, degustaciones gratuitas de konosirus punctatus y concursos de cocina. La asociación de comerciantes explica que el sashimi y el pescado a la parrilla de esta especie están especialmente sabrosos en esta época, como expresa el dicho «en la cabeza del konosirus de otoño hay tres medidas de sésamo». Por ello, quienes busquen probarlo en temporada harán bien en visitar el mercado entre finales de agosto y comienzos de septiembre.
Cómo llegar desde la salida oeste de Masan de la autopista y las paradas de autobús del mercado
El autobús urbano es la opción más cómoda en transporte público. Las paradas Eosijang (frente a la clínica oftalmológica Seongmo) (321906) y Eosijang (frente al banco de ahorro Sangho) (321905) están a tres minutos a pie. La línea 100 de Changwon conecta la zona comercial de Changdong y el mercado de pescado con el área de Yongma-ro, por lo que tiene especialmente muchos pasajeros en este tramo. Si se conduce, resulta cómodo utilizar la salida oeste de Masan de la autopista Namhae. Desde la terminal de autobuses interurbanos de Masan, se llega al mercado siguiendo la carretera costera hacia el parque Sanho.
Tomando la carretera costera como referencia, el antiguo mercado de pescado de Masan está a la derecha y el nuevo mercado a la izquierda, por lo que el recorrido percibido cambia según el lado por el que se acceda. Para aparcar se puede utilizar el aparcamiento público del mercado, de pago. Hay plazas para personas con discapacidad en el aparcamiento público oeste, y la ausencia de bordillos en la entrada principal y los pasillos permite el acceso en silla de ruedas.
Lista de comprobación antes de la visita: reservas, aparcamiento y mascotas
Muchos restaurantes de los callejones del mercado no disponen de aparcamiento propio, por lo que conviene comprobar con antelación si se utilizarán los aparcamientos públicos o de pago cercanos. Además, algunos establecimientos tienen días de descanso u horarios variables, así que es más seguro confirmarlo por teléfono. Por ejemplo, se ha comprobado que un restaurante coreano cercano al mercado abre entre semana de 11:30 a 21:00 (último pedido a las 20:00), con pausa de 16:00 a 17:30 y cierre los domingos. Hay que tener en cuenta, por tanto, que existen grandes diferencias entre establecimientos.
Para reuniones de grupo, las opiniones recomiendan los restaurantes especializados en sushi y menús completos que disponen de salas privadas. Para quienes viajan solos, son más adecuados los restaurantes con platos individuales, en lugar de los menús fijos que solo se pueden pedir para dos o más personas. Algunos establecimientos admiten mascotas, pero la asignación de mesas puede variar según la situación del local, por lo que se recomienda preguntar previamente. Debido a las características de un mercado tradicional —regateo, ruido animado y pasillos estrechos por los que hay que caminar durante bastante tiempo—, puede no ser adecuado para quienes prefieren hacer sus compras en un entorno silencioso y ordenado.
Antes de ir
- Dirección
- 60, Dongseo-dong 2-gil, Masanhappo-gu, Changwon-si, Gyeongsangnam-do (zona del mercado de pescado de Masan; la dirección del centro de atención al cliente es 7, Bokyori-ro)
- Horario
- 10:00–22:00; varía según el establecimiento (algunos restaurantes del callejón de pescado crudo abren las 24 horas)
- Cierre
- No hay un día oficial de cierre regular; los días de descanso varían según el establecimiento
- Entrada
- Gratis (el coste de los productos marinos y la comida se paga aparte)
- Teléfono
- 055-224-0009 (Centro de atención al cliente del mercado de pescado de Masan)
- Sitio oficial
- https://xn--hz2bi0kxybg9db5c.org/ko/
- Transporte
- Bajar en las paradas de autobús «Eosijang (frente a la clínica oftalmológica Seongmo)» o «Eosijang (frente al banco de ahorro Sangho)» y caminar 3 minutos; también se puede utilizar la línea 100 de Changwon. Desde la terminal de autobuses interurbanos de Masan se puede llegar a pie por la carretera costera
- Aparcamiento
- Utilizar el aparcamiento público del mercado, de pago; las plazas para personas con discapacidad están disponibles por separado en el aparcamiento público oeste
- Accesibilidad
- La entrada principal y los pasillos no tienen bordillos, por lo que son accesibles en silla de ruedas; hay un baño accesible en el aparcamiento público oeste. No se ha confirmado la disponibilidad de indicaciones en idiomas extranjeros
La información es válida en el momento de redacción. Consulte de nuevo la información oficial antes de la visita.
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Gastronomía 4
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Calle del agwijjim de Odong-dongUna calle gastronómica donde se concentran restaurantes especializados en agwijjim, un plato de rape estofado picante al estilo de Masan. -
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