Jokbal de cinco especias al estilo de 1989 en un callejón junto a la salida 8 de City Hall: Manjok Ohyang Jokbal, sucursal principal de City Hall

El nombre del callejón del Ayuntamiento, que cambió de «Nolbu Mandu» a «Manjok» en 1989

Manjok Ohyang Jokbal, sucursal principal del Ayuntamiento, es un restaurante que abrió sus puertas en 1989 con el nombre de «Nolbu Mandu» y que posteriormente adoptó su denominación actual. «Manjok» se presenta como una abreviatura de sopa de mandu y jokbal, y este origen también explica por qué la sopa de tteok y mandu es uno de los platos principales de la comida, además del jokbal.

La zona de la estación City Hall está cerca del Ayuntamiento de Seúl, el palacio Deoksugung y el distrito de oficinas de Gwanghwamun, por lo que concentra una gran demanda de almuerzos y cenas entre semana. La dirección de la sucursal principal es 134-7 Seosomun-ro, Jung-gu, Seúl; según el sistema de direcciones por lotes, es 318-1 Taepyeongno 2-ga. Como se encuentra dentro de un callejón y no en una avenida principal, es preferible entrar buscando el letrero desde la salida de la estación.

De 2 a 5 minutos desde la salida 8 de City Hall: cómo llegar a 134-7 Seosomun-ro

En metro, la salida 8 de la estación City Hall de la línea 2 es el punto de acceso que se indica con mayor frecuencia. Según reseñas y materiales informativos, el restaurante está a unos 2-5 minutos a pie desde la salida. La estación City Hall conecta las líneas 1 y 2, por lo que resulta fácil combinar la visita con itinerarios hacia Myeongdong, la estación de Seúl o Euljiro.

Después de introducir la dirección 134-7 Seosomun-ro, Jung-gu, Seúl, hay que entrar en el callejón. En reseñas de visitas de 2022 y 2023 se repite que, al estar dentro de un callejón, es fácil pasar por alto la entrada al principio; por eso, conviene abrir el mapa justo antes de llegar.

• Metro: salida 8 de la estación City Hall, línea 2; unos 2-5 minutos a pie
• Dirección por nombre de calle: 134-7 Seosomun-ro, Jung-gu, Seúl
• Dirección por lotes: 318-1 Taepyeongno 2-ga, Jung-gu, Seúl
• Teléfono: 02-753-4755

De lunes a viernes, de 11:30 a 22:00; fines de semana, de 12:00 a 22:00: información actual sin días de cierre regular

El horario de apertura actualmente disponible indica de 11:30 a 22:00 de lunes a viernes, y de 12:00 a 22:00 los sábados y domingos. En la información de Tabling se señala que no hay ni pausa entre servicios ni días de cierre regular; sin embargo, los cierres por festividades, los cierres temporales y la hora límite para realizar pedidos pueden variar, por lo que es recomendable confirmar el mismo día llamando al 02-753-4755.

Como no es una atracción turística con entrada, el acceso es gratuito y solo se pagan los platos pedidos. Hay tanto una reseña de marzo de 2023 que menciona una espera de unos 30 minutos justo antes de las 19:00 de un día laborable como reseñas recientes que indican que se pudo entrar sin esperar una noche de fin de semana. Por ello, lo más preciso es considerar que el tiempo de espera varía según el día, el número de personas y la hora.

• Horario entre semana: 11:30-22:00
• Horario de fin de semana: 12:00-22:00
• Pausa entre servicios: indicada como inexistente
• Cierre regular: indicado como inexistente
• Entrada: gratuita

Desde 36.000 wones para la porción mediana y 41.000 para la grande, hasta platos individuales para el almuerzo

El jokbal principal cuesta 36.000 wones en tamaño mediano y 41.000 wones en tamaño grande. El jokbal combinado cuesta 39.000 wones en tamaño mediano y 47.000 wones en tamaño grande; el bossam de cinco especias de Manjok cuesta 35.000 y 40.000 wones, respectivamente; y el set de jokbal y bossam cuesta 41.000 y 49.000 wones.

Aunque no se viaje en grupo, hay opciones individuales para el almuerzo, como el menú de bossam por 11.000 wones, los fideos de trigo sarraceno con almejas por 10.000 wones, el cerdo salteado picante por 10.500 wones, el tofu guisado picante por 10.000 wones y la sopa de tteok y mandu por 9.000 wones. El naengmyeon, tanto en caldo como picante, cuesta 9.500 wones, y el set de naengmyeon con bossam cuesta 12.000 wones; así, quienes viajen solos o busquen un almuerzo ligero pueden evitar pedir una porción grande de jokbal.

• Jokbal de cinco especias de Manjok: mediano, 36.000 wones; grande, 41.000 wones
• Jokbal combinado: mediano, 39.000 wones; grande, 47.000 wones
• Jokbal picante: 38.000 wones
• Mini ensalada fría de jokbal de Manjok: 20.000 wones
• Sopa de tteok y mandu: 9.000 wones

Vitrina térmica a 38,5 °C y salsa de cinco especias: por qué comer en el local es diferente de pedir para llevar

La página web oficial explica que la vitrina térmica exclusiva para el jokbal mantiene una temperatura de 38,5 °C. La Guía Michelin describe el restaurante como el primero del país en desarrollar el «onjok», jokbal servido caliente, y señala que controla la calidad entre sus locales mediante un sistema integrado de suministro y logística.

En las comidas en el local se menciona con frecuencia la combinación con sopa de tteok y mandu. Una reseña de marzo de 2023 describe la forma de cocinar la sopa con caldo de huesos en la mesa y la reposición de acompañamientos en el bufé de autoservicio; también se indica que hay servicio para llevar y a domicilio. Según la información del servicio para llevar, debe consumirse dentro de la hora posterior a la compra y, si no se come de inmediato, conservarse refrigerado durante un máximo de un día.

Sin aparcamiento y con reservas indicadas como posibles: cómo decidir la visita según la espera y el servicio para llevar

Se indica que no hay aparcamiento, por lo que llegar en metro resulta más práctico que hacerlo en coche. Tabling y Ppulle muestran que se aceptan reservas, aunque algunas reseñas antiguas mezclan información que señala que no se aceptan reservas o que sí se aceptan reservas para grupos. Como las políticas pueden variar según el número de personas y la franja horaria, los grupos deben llamar antes para confirmar si es posible reservar.

Se indica que hay servicio para llevar y a domicilio. En reseñas se mencionan asientos en la primera y segunda planta de la sucursal principal, pero no se ha confirmado oficialmente el número de plazas. Tampoco se ha podido verificar información reciente y fiable sobre la accesibilidad para sillas de ruedas y cochecitos, ni sobre la disponibilidad de menús o indicaciones en idiomas extranjeros. Teniendo en cuenta la entrada del callejón y los desplazamientos entre plantas del interior, quienes viajen con personas con movilidad reducida deberían llamar antes y decidir la visita después de informarse.

• Aparcamiento: indicado como no disponible
• Para llevar: disponible
• Servicio a domicilio: disponible
• Reservas: indicadas como posibles, pero se recomienda confirmar por teléfono según el número de personas y la franja horaria
• Tiempo recomendado: aproximadamente 60-90 minutos de comida, sin contar la espera

Itinerario nocturno de unos 1 km por la zona del Ayuntamiento, combinando Deoksugung y el Ayuntamiento de Seúl

El restaurante está cerca del Ayuntamiento de Seúl y de la zona del palacio Deoksugung, por lo que su ubicación es adecuada para cenar después de visitar el palacio y la plaza o pasear por Jeongdong. Sin embargo, está dentro de un callejón y puede haber espera durante la hora de salida del trabajo entre semana. Para organizar mejor el recorrido, conviene evitar el pico de comidas y optar por una cena temprana alrededor de las 17:00 o después de las 20:00, en lugar de ir justo al terminar la visita a Deoksugung.

La Guía Michelin incluye Manjok Ohyang Jokbal entre los restaurantes de Seúl, y las reseñas de Trip.com mencionan que fue seleccionado durante siete años consecutivos, de 2017 a 2023, para la categoría Bib Gourmand de la Guía Michelin de Seúl. No obstante, la selección puede variar cada año; por ello, es más apropiado entender el reconocimiento Michelin como un historial acumulado de evaluaciones del restaurante, no como una garantía de la calidad del servicio o del tiempo de espera el día de la visita.