El nacimiento del jajangmyeon de Incheon y seis salas de exposición en el edificio Gonghwachun
A unos 200 metros de la salida 1 de la estación de Incheon, el Museo del Jajangmyeon es el primer museo temático del jajangmyeon de Corea, instalado en el antiguo edificio Gonghwachun. Sus seis salas de exposición permanente permiten conocer cómo este plato pasó de ser una comida de los trabajadores del puerto de Incheon y de la comunidad china en la década de 1890 a convertirse en un plato popular en las décadas de 1970 y 1980.
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Desde la salida 1 de la estación de Incheon hasta 56-14, Chinatown-ro
La dirección del Museo del Jajangmyeon es 56-14, Chinatown-ro, distrito de Jemulpo, ciudad metropolitana de Incheon. Se encuentra a unos 200 m de la salida 1 de la estación de Incheon, en la línea 1 del metro del área metropolitana, y según la información oficial está a unos 4 minutos a pie, por lo que es fácil llegar primero desde el aeropuerto de Incheon o Seúl hasta la estación de Incheon.
Si utiliza el autobús, tome las líneas 2, 15, 26 o 45, bájese en la estación de Incheon y camine unos 4 minutos. La Organización de Turismo de Corea indica que el trayecto desde Junghwaga, en Chinatown, hasta el museo dura unos 3 minutos, así que puede planificar una ruta que pase por las calles rojas y Junghwaga de Chinatown.
Por qué llegar antes de las 17:30 para entrar el martes a las 09:00
El Museo del Jajangmyeon abre de martes a domingo de 09:00 a 18:00, y la última entrada es a las 17:30. El día de cierre habitual es el lunes; si el lunes es festivo, cierra al día siguiente. También permanece cerrado el 1 de enero y el día de Seollal y Chuseok.
Según los datos de la Organización de Turismo de Corea, la entrada cuesta 1.000 wones para adultos y 700 wones para jóvenes, aunque la tarifa no aparece en la página oficial más reciente. El teléfono principal es 032-773-9812 y puede utilizarse para consultar el precio de entrada del día de la visita y si se celebran exposiciones especiales.
Cómo el edificio Gonghwachun de 2012 se convirtió en museo
El edificio actual alberga el primer museo temático del jajangmyeon de Corea, que utiliza el antiguo Gonghwachun de Seonrindong, patrimonio nacional registrado n.º 246. Durante el periodo de apertura del puerto ofrecía alojamiento y comida a los comerciantes; desde la ocupación japonesa hasta la década de 1980 funcionó como un famoso restaurante chino con un gran salón de banquetes.
Gonghwachun funcionó hasta 1983, cuando cerró y el edificio quedó abandonado. El distrito de Jung-gu, en Incheon, compró el edificio en 2010 y lo renovó. Al abrirlo al público en 2012, el espacio que había sido un restaurante se transformó en un museo que explica el origen del jajangmyeon y la historia de la vida cotidiana.
De los trabajadores del puerto de Incheon en la década de 1890 a Gonghwachun
Se explica que, tras la apertura del puerto de Incheon, los trabajadores chinos que realizaban labores de carga y descarga en la década de 1890 comían jajiangmian, un plato de su tierra natal preparado mezclando fideos hechos a mano con chunjang, sin muchos ingredientes. El jajangmyeon no debe entenderse simplemente como un plato cuyo nombre se trasladó literalmente de la cocina china, sino como una comida que se transformó en parte de la cultura gastronómica coreana dentro del entorno del puerto de Incheon y de la comunidad china de ultramar.
Wu Shi-guang llegó a Incheon en 1907 y abrió San dong Hoigwan, un gaekjan, establecimiento chino de alojamiento, que en 1912 pasó a llamarse Gonghwachun. En 1917 compró el edificio situado en el actual emplazamiento del museo y convirtió Gonghwachun en un famoso restaurante de cocina china.
Recorrido desde la primera sala de la segunda planta hasta la cocina de la primera
Al entrar, la visita comienza en la segunda planta y continúa bajando a la primera. El tema de la primera sala expositiva de la segunda planta es «La comunidad china de ultramar y el nacimiento del jajangmyeon». Allí se exhiben figuras de trabajadores chinos del puerto de Incheon comiendo jajangmyeon, lo que muestra la relación entre el trabajo portuario y la comida.
La segunda sala trata sobre el salón de recepción de Gonghwachun en la década de 1930 y recrea su interior de aquella época. La tercera sala representa el apogeo del jajangmyeon, entre las décadas de 1970 y 1980. La sexta sala, en la primera planta, está dedicada a la cocina de Gonghwachun en la década de 1960; observarla junto con el espacio de los clientes de arriba facilita comprender las antiguas funciones del edificio.
La popularización mostrada por el chunjang marca León y los fideos instantáneos de jajangmyeon de los años setenta
El tema de la cuarta sala es «El jajangmyeon, icono de la cultura moderna». Se exhiben el chunjang marca León y la harina marca Oso para explicar el contexto en que el jajangmyeon se popularizó. En 1948, Wang Song-san, originario de Shandong, fundó Yeonghwajangyu y desarrolló el chunjang marca León mezclado con caramelo; este hecho también ayuda a comprender el color y el dulzor propios de la versión coreana del jajangmyeon.
Tras la guerra de Corea, la harina recibida como ayuda y la campaña de fomento de los platos mixtos y de harina llevada a cabo entre 1964 y 1977 coincidieron, y el jajangmyeon se convirtió en una comida popular. Los datos de precios expuestos muestran cómo cambió el precio de un plato: 15 wones a comienzos de la década de 1960, 140 wones a mediados de la década de 1970, 350 wones en la década de 1980, 1.300 wones a comienzos de la década de 1990 y 3.000 wones en la década de 2000.
No se pierda los fideos instantáneos de jajangmyeon ni las cajas metálicas de reparto de la quinta sala
En la quinta sala puede conocer la historia de diversas variedades de fideos instantáneos de jajangmyeon desde la década de 1970 hasta la actualidad. Una característica del museo es que permite comparar en un mismo espacio la evolución del sabor del jajangmyeon, que pasó de consumirse en restaurantes a extenderse también a la comida para llevar y al ámbito doméstico.
También se exhiben cajas metálicas utilizadas para repartir comida de restaurantes chinos. Al principio se fabricaban de madera y más tarde adoptaron una forma metálica. Además, fueron incluidas entre los diseños presentes en la vida cotidiana de los coreanos durante el último medio siglo, seleccionados por la Fundación de Cultura y Diseño de Corea. Según las reseñas, la visita dura unos 30 minutos, por lo que es fácil planificar un breve recorrido cultural que combine la estación de Incheon y Chinatown.
Qué preparar en la práctica para un edificio de 581,8 m²
El museo ocupa una superficie de terreno de 581,8 m² y tiene una superficie total construida de 836,64 m². Se informa de un acceso llano y sin umbrales, una entrada principal por la que puede pasar una silla de ruedas, préstamo gratuito de sillas de ruedas, un ascensor con capacidad para una silla de ruedas y baños accesibles. También se permite la entrada de perros de asistencia.
No se ha confirmado información específica sobre el acceso con cochecitos, la prohibición de hacer fotografías, si solo se acepta efectivo, la disponibilidad de información en inglés y audioguías, ni las restricciones de acceso de cada sala. Antes de la visita es necesario confirmar por separado si existe un aparcamiento exclusivo del museo y cómo utilizar los aparcamientos cercanos.
Tiempo de estancia en Chinatown, incluidas las exposiciones especiales
El museo cuenta con seis salas de exposición permanente y una sala de exposiciones especiales, donde se muestran objetos y materiales sobre el origen, la historia y las características culturales del jajangmyeon. En la sala de exposiciones especiales se celebran anualmente muestras sobre diversos temas; si su visita tiene como objetivo una exposición concreta, es más prudente confirmar el contenido del día llamando al 032-773-9812.
Reserve unos 30 minutos para la visita básica. Si añade los aproximadamente 4 minutos desde la salida 1 de la estación de Incheon, puede asignar unos 40 minutos en total para el trayecto de ida y vuelta desde la estación y la visita al museo. Después, puede caminar unos 3 minutos hasta Junghwaga, en Chinatown, y continuar con una comida y un paseo por la zona. El sitio web oficial es https://ijcf.or.kr/main/space/museum4.jsp.
Antes de ir
- Dirección
- 56-14, Chinatown-ro, distrito de Jemulpo, ciudad metropolitana de Incheon
- Horario
- De martes a domingo, 09:00–18:00 (última entrada a las 17:30)
- Cierre
- Todos los lunes (si el lunes es festivo, cierra al día siguiente), 1 de enero y el día de Seollal y Chuseok
- Entrada
- Hay información que indica 1.000 wones para adultos y 700 wones para jóvenes, pero no se ha podido confirmar la tarifa oficial más reciente
- Teléfono
- 032-773-9812
- Sitio oficial
- https://ijcf.or.kr/main/space/museum4.jsp
- Transporte
- Unos 4 minutos a pie desde la salida 1 de la estación de Incheon, línea 1 del metro del área metropolitana. Bájese de los autobuses 2, 15, 26 o 45 en la estación de Incheon y camine 4 minutos. Los datos de la Organización de Turismo de Corea indican unos 200 m desde la salida 1 de la estación de Incheon
- Aparcamiento
- Antes de la visita es necesario confirmar por separado si existe un aparcamiento exclusivo del museo y cómo utilizar los aparcamientos cercanos.
- Duración
- Unos 30 minutos, según las reseñas
- Accesibilidad
- Hay un acceso llano y sin umbrales, una entrada principal por la que puede pasar una silla de ruedas, préstamo gratuito de sillas de ruedas, un ascensor con capacidad para una silla de ruedas y baños accesibles. También se permite la entrada de perros de asistencia. No se ha confirmado información específica sobre el acceso con cochecitos.
La información anterior es válida en el momento de redacción. Consulte de nuevo la información oficial antes de la visita.
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