金山蔘雞湯節

人參整根入鍋的蔘雞湯，夏天特地去看的理由

如果問韓國夏天最受歡迎的補養料理是什麼，十個人裡有九個會答蔘雞湯。那是一道把熱湯呼嚕呼嚕吃下肚、靠流汗戰勝酷暑的食物，跟外國朋友解釋時對方總會一臉疑惑。可是，偏偏就有一個地方是專門為蔘雞湯辦節慶的。那裡是人參的故鄉——忠南錦山。錦山蔘雞湯節是韓國第一個以蔘雞湯為主題的節慶。每年盛夏 7 月在錦山世界人參博覽會廣場舉行，通常為期三天。2025 年是第 5 屆，於 7 月 18 日至 20 日舉辦。它不只是賣人參而已，而是以一碗加入人參與藥草的蔘雞湯為核心，結合戲水、藥草體驗與夜間表演的節慶。

我一開始也因為太怕熱而猶豫要不要去，結果最後還是去了。到現場後，廣場一邊是熱氣騰騰的大鍋，另一邊是孩子們戲水的景象，兩種畫面同時展開，莫名形成一種平衡。熱騰騰的補養料理和清涼的水，正是這個節慶的核心。

外國旅客的一天——經大田前往錦山

先知道最重要的一點：錦山沒有火車站。所以外國旅客幾乎都會先經過大田。從首爾搭 KTX 到大田約 1 小時，從釜山搭 KTX 約 2 小時。抵達大田後，可以在大田綜合客運站搭往錦山的市外巴士，從大田綜合客運站到錦山每天有 34 班，從上午 6 點 30 分到晚上 9 點 30 分，約每 20～30 分鐘一班。從大田到錦山大約抓一小時即可。班次很密，不用死記時刻表，直接到車站搭下一班就行。

下車到錦山客運站後，旁邊就是錦山人參市場，會先聞到人參香。前往節慶場地的人參博覽會廣場還有一段距離，搭計程車或事先規劃動線會比較方便。如果打算看到夜間表演再離開，有一件事一定要記住：前往大田的末班車是晚上 9 點 30 分，看表演看到最後很可能會錯過末班車。我因為沒開車去，所以只看了部分夜間舞台就提早離開了。如果是自駕，從統營大田高速公路的秋富 IC 或錦山 IC 下交流道很快就到，因此自己開車或租車是最安心的方式。

入場費另外收費嗎？沒有。這裡是免費入場，想吃什麼再自己買的形式。蔘雞湯是在攤位現買現吃，2024 年時所有攤位都統一為一碗 13,000 韓元。整根人參直接入湯，湯頭濃郁，雞肉也不會太乾柴，會覺得這個價格很值得。不過支付方式或英文菜單每個攤位都不太一樣，若能準備一些現金，排隊時就不會手忙腳亂。

不只蔘雞湯——三麥、戲水，還有藥草體驗

這個節慶之所以意外有趣，是因為除了正統參雞湯之外，還有不少針對年輕人口味的變化版本。像是運用人參與雞肉做成的輕食，以及像「Sam Sam Han Chicken Food」這類適合不想一整碗重口味的人吃的餐點。2025 年也有像芝麻葉年糕、人參奶昔等料理由在地團體推出，並且端出當年限定、加入錦山人參與銀杏果的參雞湯。人參奶昔口味見仁見智，但至少是一種值得試一次的體驗。

到了晚上，氣氛會完全改變。白天是親子戲水的「Samkang 假期（sam-kang-seu）」、藥草體驗館、扇子製作等活動，最吸引人潮；太陽下山後，人們就會聚集到舞台區。瞄準熱帶夜的「Sam Maek（參麥）派對」，顧名思義就是把人參和啤酒結合起來的戶外小酌概念，接著還有街頭表演與 Trot 演出。2024 年像朴書珍等 Trot 歌手也曾登台，反應相當熱烈。舞台主持主要是韓語，雖然不一定能聽懂全部歌詞，但廣場上的熱鬧氣氛不需要語言也能感受到。

• 白天（以家庭客為主）：戲水三康假期、藥草體驗館、扇子與花茶製作、烹飪課程
• 晚上（以成人為主）：三麥派對、夏夜街頭表演、Trot／流行歌舞台、星光跳蚤市場

去之前先知道會少吃點苦的事

最大的變數是天氣。因為是 7 月盛夏的戶外廣場，中午時分幾乎很難找到陰涼處。帽子、水、手持扇是基本配備；如果可以，最好傍晚再到，體力上會更輕鬆。韓國 7 月正值梅雨季，可能會下雨，過去也曾有節慶期間遭遇豪雨災情的年份。相較於雨傘，雨衣在廣場上更好用；若有降雨預報，戶外表演時程也可能變動，因此出發前最好先到官方管道確認當天行程。

英文導覽並不算充足。不能期待有完整的翻譯人力或很完善的英文 App，菜單多半得靠照片和手勢來點餐。不過蔘雞湯的菜單結構單純，只要說「一份蔘雞湯」通常就能點到，而且價格各攤一致，幾乎不用擔心被亂開價。如果要買人參，建議在節慶場地的官方販售攤位先確認當天行情再下手。4 根的曲參價格大約在 13 萬到 16 萬韓元左右，會依品質與市價上下浮動。

那麼，適合推薦給誰？

很適合想用一道料理深刻感受韓式補養文化的人，也適合帶小孩白天戲水與體驗、晚上看表演，把一整天排滿的家庭。相反地，如果你是重視英文資訊與大眾運輸便利的城市型旅客，我會建議以大田當基地，當天往返會比較方便。只要一碗帶著人參香氣的湯和夕陽下廣場的音樂，錦山的夏天就足以留下深刻記憶。