Gwangju Kimchi Town, où le kimchi est devenu une industrie et une culture du quotidien
Gwangju Kimchi Town est un complexe culturel consacré au kimchi, ouvert en octobre 2010. Les visiteurs peuvent découvrir, sur un même parcours, un musée, un itinéraire de visite d’une usine de kimchi, un espace d’activités éducatives et une salle des aliments fermentés. L’entrée est gratuite, tandis que les programmes de préparation du kimchi fonctionnent sur réservation payante, selon la saison et la séance. Il est donc préférable d’organiser son emploi du temps avant la visite.
Pourquoi Gwangju Kimchi Town, inaugurée en octobre 2010, n’est pas seulement un « musée »
Gwangju Kimchi Town est un complexe spécialisé dans le kimchi, ouvert en octobre 2010. Il ne s’agit pas simplement de visiter le musée du kimchi : l’itinéraire de visite de l’usine de kimchi dans le bâtiment principal, l’espace d’apprentissage et d’expérience du kimchi au deuxième étage, le pavillon des aliments fermentés, la boutique et l’aire de jeux souterraine sont réunis afin de relier l’histoire, la fabrication, l’expérience et la vente du kimchi.
Le complexe s’étend sur une superficie totale de 8 782 m², répartie sur deux niveaux souterrains et quatre niveaux hors sol. Le sous-sol 1 du bâtiment principal abrite l’usine de kimchi ; le rez-de-chaussée comprend l’itinéraire de visite, l’accueil, le restaurant et le café-jardin ; le deuxième étage accueille le musée du kimchi, l’espace d’apprentissage et d’expérience ainsi que le studio du kimchi. Un ascenseur relie les différents étages.
Comment les ingrédients de la mer et des plaines du bassin du Yeongsan ont façonné le goût du kimchi de Gwangju
L’office du tourisme de Gwangju présente le kimchi de Gwangju comme une préparation généreusement assaisonnée avec des légumes de Gwangju et du Jeonnam, de la sauce de poisson aux anchois et une pâte de riz gluant. La région de Gwangju se trouve au cœur d’un réseau de distribution reliant les produits des montagnes, des plaines et du littoral autour du fleuve Yeongsan. Elle permet ainsi de comprendre le contexte dans lequel s’est développée la culture du kimchi du Jeonnam, qui ajoute aux choux et aux radis des produits de la mer fermentés, des fruits de mer et du piment en poudre.
Le kimjang, la préparation communautaire du kimchi, figure depuis 2013 sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’UNESCO. Les expositions présentées ici invitent à considérer le kimchi non pas comme un simple accompagnement, mais comme une culture quotidienne fondée sur les techniques de conservation saisonnières, les différences régionales d’ingrédients et le fait de préparer et de partager ensemble cette nourriture. Elles offrent ainsi un contexte utile aux visiteurs étrangers qui viennent pour la première fois.
Visite gratuite de 09 h 00 à 18 h 00 : évitez les lundis et les jours de fête
Les installations de visite, notamment le musée du kimchi, sont ouvertes de 09 h 00 à 18 h 00, avec une dernière admission à 17 h 30. Les jours de fermeture sont chaque lundi, le 1er janvier, le jour même du Nouvel An lunaire et le jour même de Chuseok. Si votre programme tombe un lundi, il est donc plus prudent de le remplacer par une autre destination de Nam-gu ou du centre-ville.
L’entrée pour une visite générale est gratuite ; des toilettes et un parking gratuit sont indiqués. Le numéro principal est le 062-613-8222 et le site officiel est https://www.gwangju.go.kr/kimchitown/ . Les horaires peuvent être modifiés en cas de fermeture temporaire ou d’événement ; avant un long trajet, consultez les annonces et vérifiez les informations par téléphone.
Itinéraire conseillé : visite de l’usine, musée du kimchi et espace d’apprentissage au deuxième étage du bâtiment principal
Pour une première visite, commencez par vérifier les zones actuellement ouvertes à l’accueil du rez-de-chaussée du bâtiment principal. Visitez ensuite l’itinéraire de l’usine de kimchi, puis montez au deuxième étage pour relier le musée du kimchi et l’espace d’apprentissage et d’expérience. Le plan officiel propose ensuite de poursuivre par le pavillon des aliments fermentés et l’aire de jeux souterraine.
La durée moyenne indiquée pour la visite des expositions seules est d’environ 31 minutes, mais il est préférable de prévoir 60 à 90 minutes si vous incluez l’itinéraire de visite, le pavillon des aliments fermentés et la boutique. Si vous avez réservé une activité payante, vérifiez d’abord l’emplacement de l’accueil et le parcours vers l’espace d’apprentissage du deuxième étage avant le début du cours, et prévoyez également un sac pour emporter votre réalisation.
Préparer du kimchi le mercredi à 10 h 30 en 2026 : conditions de réservation pour 15 à 36 personnes
L’activité « Kimchi tous ensemble » se déroule chaque mercredi de 10 h 30 à 11 h 30, d’avril à novembre 2026, hors jours fériés, dans l’espace d’apprentissage et d’expérience du kimchi au deuxième étage du bâtiment principal. Le nombre maximal est de 36 personnes et l’activité n’a lieu qu’à partir de 15 participants. Les voyageurs seuls ou en petit groupe qui souhaitent confirmer une date précise doivent donc d’abord demander au responsable si la séance sera maintenue.
En 2026, le radis en dés et le concombre émincé, en portions de 500 g, coûtent 8 000 wons, tandis que le kimchi de chou chinois, en portion de 1 kg, coûte 15 000 wons. Le petit kimbap au kimchi mûri et les boulettes de riz au bœuf et au kimchi coûtent chacun 10 000 wons ; le sandwich au kimchi et au fromage coûte 11 000 wons. Il faut choisir une seule activité parmi la préparation du kimchi et les recettes dérivées. L’annulation et le remboursement sont possibles jusqu’à trois jours avant la date de l’activité. Le numéro de renseignement est le 062-613-8226.
Le week-end, vérifiez les séances « Table complète de kimchi » du 27 juin au 28 novembre
Si l’activité du mercredi en semaine ne vous convient pas, vous pouvez choisir le programme du week-end organisé de 14 h 00 à 16 h 00 les deuxième et quatrième samedis de chaque mois, du 27 juin au 28 novembre 2026. Le lieu est l’espace d’apprentissage et d’expérience du deuxième étage de Gwangju Kimchi Town ; les inscriptions se font via le système intégré de réservation de la ville métropolitaine de Gwangju.
De plus, de mars à novembre 2026, une activité de préparation de desserts coréens est annoncée les premier et troisième samedis de chaque mois, de 14 h 00 à 16 h 00. Les programmes peuvent changer selon la saison et les annonces. Il faut donc distinguer la « visite gratuite » des « activités payantes sur réservation » et tenir compte du fait que les instructions de paiement sont généralement transmises individuellement une à deux semaines avant l’activité.
Jinwol78, Maeul715 et Suwan03 : comment descendre à l’arrêt « Gwangju Kimchi Town »
L’adresse est 60, Kimchi-ro, Nam-gu, ville métropolitaine spéciale intégrée de Jeonnam-Gwangju (Imam-dong). En transports en commun, vous pouvez prendre la ligne Jinwol78, qui passe par l’arrêt « Gwangju Kimchi Town ». À l’arrêt « Entrée de Gwangju Kimchi Town », les lignes Maeul715 et Suwan03 sont disponibles. Après être descendu du bus, il est préférable de vérifier à nouveau l’entrée du bâtiment principal sur une application de cartographie.
Les voitures peuvent utiliser le parking gratuit situé dans l’enceinte. Le plan officiel indique les positions relatives du parking, de la boutique de kimchi, de l’espace polyvalent d’expérience et du bâtiment principal. Des ascenseurs et des toilettes sont signalés à chaque étage du bâtiment principal, ce qui permet les déplacements verticaux à l’intérieur avec une poussette ou un fauteuil roulant. En revanche, les documents publics ne précisent pas si du matériel peut être loué ni si des informations sur place sont disponibles en langues étrangères ; il est donc recommandé de se renseigner au 062-613-8222 avant la visite.
Un itinéraire gastronomique à Gwangju reliant le marché de Yangdong et le village historique et culturel de Yangnim le même jour
La ville de Gwangju inclut Gwangju Kimchi Town, le marché de Yangdong et le village historique et culturel de Yangnim dans ses circuits gastronomiques comprenant une activité de préparation du kimchi. Le jour où vous avez réservé cette activité, il est logique de consacrer la matinée aux expositions et à l’expérience à Kimchi Town, puis de vous rendre au marché de Yangdong pour découvrir les produits de la mer fermentés, les poissons séchés et les repas du marché, avant de poursuivre vers Yangnim-dong.
Ce lieu convient particulièrement aux voyageurs qui connaissent le kimchi uniquement comme un aliment épicé. Toutefois, sans réservation d’activité, la visite peut se limiter à un court parcours consacré aux expositions et à la découverte. À l’inverse, pour les personnes intéressées par les aliments fermentés et les ingrédients régionaux, les familles accompagnées d’enfants ou les voyageurs souhaitant suivre un cours de cuisine coréenne, la formule la plus complète consiste à prévoir 60 à 90 minutes de visite, puis à ajouter une activité sur réservation.
Avant de partir
- Adresse
- 60, Kimchi-ro, Nam-gu, ville métropolitaine spéciale intégrée de Jeonnam-Gwangju (Imam-dong)
- Horaires
- 09 h 00–18 h 00 (dernière admission à 17 h 30)
- Fermeture
- Chaque lundi, le 1er janvier, le jour même du Nouvel An lunaire et le jour même de Chuseok
- Tarif
- Gratuit (activités payantes sur réservation préalable)
- Téléphone
- 062-613-8222
- Site officiel
- https://www.gwangju.go.kr/kimchitown/
- Transport
- Arrêt Gwangju Kimchi Town : Jinwol78 / Arrêt Entrée de Gwangju Kimchi Town : Maeul715, Suwan03
- Parking
- Parking gratuit disponible
- Durée
- Environ 31 minutes pour les expositions seules ; 60 à 90 minutes avec l’itinéraire de visite et le pavillon des aliments fermentés
- Accessibilité
- Ascenseurs et toilettes indiqués à chaque étage du bâtiment principal. Pour la location d’un fauteuil roulant ou d’une poussette et les informations sur place en langues étrangères, il est recommandé de téléphoner
Ces informations sont valables au moment de la rédaction. Vérifiez à nouveau les informations officielles avant votre visite.
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