Festival del kimchi de Gwangju

Del 23 al 25 de octubre de 2026, el Festival del Kimchi de Gwangju en el Ayuntamiento de Gwangju

El Festival del Kimchi de Gwangju se celebrará del viernes 23 al domingo 25 de octubre de 2026 en los alrededores del Ayuntamiento Metropolitano Especial Integrado de Jeonnam-Gwangju, en 111 Naebang-ro, Seo-gu (Chipyeong-dong), Ciudad Metropolitana Especial Integrada de Jeonnam-Gwangju. La entrada al festival es gratuita, así que parece un buen lugar para visitar con amigos extranjeros que quieran conocer a fondo el sabor de Gwangju a través de un solo alimento: el kimchi. Información del festival de la Organización de Turismo de Corea

El horario detallado y la programación de actividades de 2026 todavía están en proceso de actualización, por lo que conviene considerar las escenas de 2025 descritas a continuación como referencia para hacerse una idea del ambiente de este año. El 32.º festival de 2025 se celebró durante tres días, del 31 de octubre al 2 de noviembre, en los alrededores del Ayuntamiento de Gwangju. Bajo el tema «Fiesta de Kimchi, el universo de la luz suprema», se centró en la Ceremonia de Agradecimiento al Kimchi, la Mesa de los Mil, el Mercado del Kimchi y las exposiciones temporales de kimchi.

En 2025, la Ceremonia de Agradecimiento al Kimchi se celebró el 31 de octubre, de 11:30 a 12:30, en el escenario principal del auditorio al aire libre, mientras que la clase magistral de maestros del kimchi tuvo lugar durante los tres días, de 14:00 a 15:00. El 31 de octubre se presentó el baek-kimchi con doraji silvestre de montaña de la maestra Kim Ji-mi; el 1 de noviembre, el kimchi de col china relleno de carne de cangrejo de la maestra Park Gi-sun; y el 2 de noviembre, el baek-kimchi de calabaza dulce de la maestra Gwak Eun-ju. Después de cada clase, se ofrecieron degustaciones de kimchi a las primeras 50 personas. El espectáculo de Ahn Yu-seong de 2025 consistió en una actuación de 90 minutos que incluía el despiece de un atún, creando una atmósfera claramente festiva en la que las demostraciones culinarias se sucedían como un espectáculo. Información oficial sobre los eventos principales

La imagen del mercado, con recipientes de kimchi, guantes de goma y platos de degustación compartiendo espacio, era muy animada por sí misma. Sentí que el atractivo de este festival no reside tanto en la decoración llamativa como en poder observar de cerca el movimiento de las manos que preparan, prueban y eligen el kimchi.

Un viaje por el kimchi de Gwangju que comienza en la salida 4 de la estación Sangmu y en el Salón Global del Kimchi

La ruta de metro más cercana comienza en la salida 4 de la estación Sangmu. Según la información de 2025, desde la salida 4 de Sangmu se tardaba entre 25 y 30 minutos a pie hasta el Ayuntamiento Metropolitano de Gwangju, caminando en dirección al edificio del Banco de Corea y atravesando el parque Pyeonghwa. Desde la salida 3 de la estación Uncheon también se podía llegar en 25 o 30 minutos a pie, pasando por Tire Bank, la intersección frente al parque conmemorativo del 18 de mayo y la sede de KBS Gwangju. Los autobuses Geumho 46, Maewol 16, Unnim 50, Ilgok 38, Jiwon 25, Jiwon 45 y Cheomdan 22 paraban en la parada Ayuntamiento; en la parada Banco de Corea paraban Geumho 46, Seonwon 14, Unnim 50, Jiwon 25 y Cheomdan 22. Cómo llegar: información oficial

En 2025 funcionó en la plaza del Ayuntamiento de Gwangju, de 10:00 a 20:00, el Salón Global del Kimchi, un puesto promocional y centro de información general exclusivo para turistas extranjeros. También se prepararon programas especiales para extranjeros. Ese año, el equipo de Cooperación Internacional de la Universidad Chosun publicó información del festival con un título en inglés y anunció la participación gratuita de estudiantes internacionales extranjeros en una experiencia de preparación de kimchi. Todavía no se ha anunciado si en 2026 habrá señalización en inglés ni servicios de interpretación, pero como el festival de este año se celebrará del 23 al 25 de octubre con entrada gratuita, resultará más cómodo preparar una aplicación de traducción y planificar previamente el recorrido básico. Información oficial sobre las actividades experienciales

También conviene planificar con antelación los métodos de pago. En 2025, la Escuela de Experiencias del Kimchi se celebró por turnos, de 10:00 a 18:00, en la carretera frente al Ayuntamiento. La reserva anticipada para preparar 1 kg de kimchi y hacer un sándwich de kimchi costaba 15.000 wones. En 2025 también se podía utilizar la tarjeta Munhwanuri para pagar en el lugar, pero todavía no se ha anunciado si en 2026 se aceptarán tarjetas, efectivo o pagos móviles.

En 2025, el Mercado de Productos Agrícolas y el Mercado Cotidiano de la carretera frente al Ayuntamiento funcionaron de 10:00 a 20:00. En la plaza del auditorio al aire libre había seis camiones de comida que vendían hotteok, crepes, helado de leche, gofres, café y otros productos. El recorrido especial del Cinturón Gastronómico K de 2025 conectaba la Ciudad del Kimchi, el mercado Yangdong y el Festival del Kimchi de Gwangju, por lo que sería una buena ampliación para un día en el que se quieran conocer mejor los ingredientes del kimchi y la comida de mercado. Información oficial sobre los eventos de venta Comunicado turístico de Gwangju sobre la inauguración

Como el recorrido conectaba el escenario principal del auditorio al aire libre, la carretera frente al Ayuntamiento y la plaza de césped, es aconsejable llevar zapatillas cómodas y una chaqueta ligera. Si se planea participar en una experiencia de preparación de kimchi, una parte superior cómoda para moverse resultará más práctica que una prenda de mangas largas.

El Mercado del Kimchi, visitado por 57.000 personas: calcula también el tiempo de espera

En 2025, más de 57.000 personas acudieron durante los tres días. En el Mercado del Kimchi, los kimchis ganadores del Premio Presidencial, los kimchis de los mercados tradicionales y los kimchis con certificación de calidad formaron colas desde el primer día, y algunos productos se agotaron antes de tiempo. Como en 2025 la carretera frente al Ayuntamiento se convirtió en una zona libre de coches, resultaba más conveniente elegir una de estas opciones —las estaciones Sangmu o Uncheon, o la parada Ayuntamiento— y llegar en transporte público, en lugar de intentar acceder en coche hasta la entrada del recinto. Comunicado sobre los resultados del festival de 2025

En 2025, el Mercado del Kimchi vendió a precios entre un 20 % y un 30 % inferiores a los habituales los kimchis ganadores del Premio Presidencial y los kimchis de los mercados tradicionales. En la Mesa de los Mil se ofrecieron jjim de kimchi de Gwangju, pasta al aceite con kimchi añejo, jeon de carne y kimchi, y japaguri de kimchi con panceta de cerdo coreana, entre otros platos. Si hay algún kimchi que quieras comprar, parece mejor visitar primero el mercado a la hora de apertura, en lugar de dejarlo para última hora de la tarde, y comer después.

El escenario también estuvo sujeto a imprevistos. La Fiesta K del Kimchi de 2025, programada para las 19:00, terminó antes de tiempo el primer día debido a la entrada de humo procedente de un incendio cercano. Si los espectáculos al aire libre son lo que más esperas, conviene organizar el programa con cierta flexibilidad y elegir también mercados, exposiciones o actividades en otros horarios del mismo día. Cobertura en el lugar por Newsis

Si quieres entrar un momento en un espacio interior, fue una buena noticia que en 2025 se organizaran, de 10:00 a 20:00, una exposición temporal de kimchi y una exposición y degustación de las obras ganadoras del Concurso Nacional de Kimchi de Corea en el vestíbulo de la primera planta del Ayuntamiento. Sin embargo, como todavía no se han anunciado detalles sobre la ubicación de los baños, las zonas de descanso ni la disposición del aparcamiento en 2026, conviene preguntar primero en el centro de información general al llegar al recinto para que el recorrido sea menos complicado. Información oficial sobre las exposiciones

Para viajeros gastronómicos atraídos por la Escuela de Experiencias del Kimchi de 1 kg

Este festival es especialmente adecuado para viajeros que quieran comprender primero a través del sabor la cultura coreana de los alimentos fermentados, para quienes deseen comprar kimchi en el mercado y llevarlo al alojamiento o a casa, y para quienes quieran observar de cerca demostraciones de cocina coreana. En 2025, la preparación de 1 kg de kimchi de la Escuela de Experiencias, la clase magistral de maestros del kimchi ganadores del Premio Presidencial, el Mercado del Kimchi y la exposición de las obras ganadoras del Concurso de Kimchi se reunían en un mismo recinto.

Si fuera yo, en 2026 recorrería tranquilamente la plaza del Ayuntamiento con entrada gratuita, comprobaría primero las experiencias y los productos a la venta, y terminaría el día disfrutando del sabor picante y profundo de un plato de kimchi. Sentí que el Festival del Kimchi de Gwangju muestra serenamente que el kimchi es mucho más que un acompañamiento: es un alimento que contiene el toque de las manos de la gente y la vitalidad del mercado.