À Bonggye-ri, la route du bœuf coréen au charbon sur 98 261 m²

Le contexte de la désignation de 98 261 m² de Bonggye-ri en zone spéciale, le 18 septembre 2006

Le nom officiel de la zone spéciale du bulgogi de bœuf coréen de Bonggye est « Zone spéciale du bulgogi de bœuf coréen d’Eonyang et Bonggye, Ulju ». Elle a été désignée le 18 septembre 2006 par l’avis n° 2006-33 du ministère des Finances et de l’Économie. Sa superficie totale est de 172 480 m², dont 98 261 m² dans le secteur de Bonggye, situé dans la zone de Bonggye-ri, dans l’arrondissement de Dudong-myeon, comté d’Ulju.

L’objectif de cette désignation était de répondre à la libéralisation des importations de produits agricoles et d’élevage et d’accroître les revenus locaux en améliorant l’image du bulgogi de bœuf coréen, en réaménageant l’environnement des commerces, en organisant des festivals et en améliorant l’élevage des reproducteurs de bœuf coréen. Le projet officiel comprend le développement de la base de reproduction et l’amélioration des reproducteurs, l’amélioration de l’environnement du marché de Bonggye, la spécialisation du festival du bulgogi de bœuf coréen ainsi que le renforcement de l’information et de la promotion.

Le marché de Bonggye et ses 29 établissements : une visite organisée autour des restaurants

Selon les informations officielles, le secteur de Bonggye est une zone spéciale organisée autour des restaurants, qui compte 29 établissements. Il ne faut donc pas l’envisager comme un site doté d’une billetterie unique ou d’un parcours de visite centralisé, mais comme un lieu où l’on choisit un restaurant autour du marché de Bonggye pour y prendre un repas.

L’entrée est gratuite et aucune réservation séparée n’est nécessaire. Toutefois, les jours de fermeture, les pauses, l’heure de la dernière commande ainsi que les morceaux de bœuf coréen et les prix des accompagnements varient selon les restaurants et ne font l’objet d’aucune norme commune. Il est donc recommandé de se renseigner directement auprès de l’établissement avant le repas. Le numéro de l’association des commerçants de la zone spéciale est le 052-254-2448.

• Superficie totale de la zone spéciale : 172 480 m²
• Superficie du secteur de Bonggye : 98 261 m²
• Nombre officiel d’établissements dans le secteur de Bonggye : 29
• Emplacement du secteur de Bonggye : zone de Bonggye-ri, Dudong-myeon, comté d’Ulju

Depuis l’arrêt 15429 de la gare d’Ulsan, prendre le bus 308 et descendre à Gyemyeong Maeul

Les indications officielles d’accès à la zone spéciale du bulgogi de bœuf coréen du comté d’Ulju recommandent de prendre le bus 308 à l’arrêt 15429 de la gare d’Ulsan et de descendre à l’arrêt Gyemyeong Maeul. Depuis la gare d’Ulsan, il est plus prudent de vérifier les horaires et la fréquence du bus 308 le jour du déplacement avant de monter à bord.

Depuis la gare de Taehwagang, il est indiqué de prendre le bus 802 et de descendre à l’arrêt Bonggye Market. En voiture, les itinéraires officiels comprennent la route nationale 35 depuis l’échangeur Seoul-San IC en direction de Gyeongju, en passant par Duseo jusqu’à Bonggye, ainsi que la route allant de l’échangeur Hwalcheon IC vers Bonggye.

• Depuis la gare d’Ulsan : bus 308 → arrêt Gyemyeong Maeul
• Depuis la gare de Taehwagang : bus 802 → arrêt Bonggye Market
• Itinéraire en voiture 1 : Seoul-San IC → route nationale 35 → Duseo → Bonggye
• Itinéraire en voiture 2 : Hwalcheon IC → Bonggye

Pourquoi demander les horaires au restaurant choisi plutôt qu’à la « zone spéciale »

La zone spéciale du bulgogi de bœuf coréen de Bonggye est une rue et un secteur concentrant plusieurs restaurants ; elle ne possède donc ni horaires d’ouverture ni jours de fermeture communs. Pour les horaires, la formulation exacte est « variables selon chaque restaurant », et il ne faut pas appliquer les horaires d’un établissement particulier à l’ensemble de la zone spéciale.

Le site officiel de la zone spéciale fournit la liste des restaurants et les indications de transport. Le numéro général pour les demandes concernant la zone spéciale est celui du comté d’Ulju : 052-204-1000. Le jour de la visite, il est nécessaire de vérifier par téléphone auprès du restaurant choisi la nécessité d’une réservation, la disponibilité d’un parking, l’accès aux fauteuils roulants et aux poussettes, ainsi que la présence de menus en langues étrangères et les moyens de paiement acceptés.

Le stationnement ne fait pas non plus l’objet d’un tarif unique publié pour l’ensemble de la zone spéciale. Le projet d’amélioration de l’environnement du marché de Bonggye prévoyait l’installation d’un parking et de toilettes comme équipements destinés aux visiteurs, mais les zones réellement accessibles et l’existence de parkings réservés aux restaurants peuvent varier selon les établissements sur place.

Comment commander le bœuf coréen à la manière de Bonggye, en le distinguant du bulgogi d’Eonyang

Les présentations officielles du tourisme d’Ulsan et les articles de voyage de l’Organisation coréenne du tourisme traitent ensemble des régions du bulgogi de bœuf coréen d’Eonyang et de Bonggye. Toutefois, les restaurants du complexe du bulgogi de bœuf coréen de Bonggye sont notamment connus pour proposer de la viande de vache femelle. Il est conseillé de vérifier d’abord sur le menu s’il s’agit de bulgogi mariné ou de grillade au charbon, ainsi que le poids et le grade de la portion, afin de savoir précisément quoi commander.

Le centre des technologies agricoles d’Ulsan explique que le bœuf coréen d’Ulsan a augmenté sa proportion de viande haut de gamme grâce à la production de fourrage et aux programmes d’amélioration de la race. « Haetourang » est une marque attribuée au bœuf coréen de grade 1 ou supérieur élevé directement dans les zones spéciales du bœuf coréen d’Ulsan, notamment à Eonyang et Bonggye. Si vous recherchez ce bœuf de marque, vérifiez également l’origine et l’indication du grade.

• Informations à vérifier sur le menu : morceau, poids, grade, présence ou non de marinade
• Conditions de commande à vérifier : commande minimale par personne, frais d’accompagnements et de cuisson, possibilité d’emporter
• Durée recommandée : 1 à 2 heures pour le repas seul, 2 à 3 heures en incluant une promenade au marché

Un festival commencé en 1999 et les 60 000 visiteurs des 24 au 26 octobre 2025

Le festival du bulgogi de bœuf coréen de Bonggye est présenté comme un événement organisé depuis 1999. En 2025, il s’est tenu pendant trois jours, du 24 au 26 octobre, sur le site polyvalent de Bonggye, c’est-à-dire dans la zone de Bonggye-ri 1274-60, à Dudong-myeon. Le programme comprenait des dégustations et ventes de bulgogi de bœuf coréen, un marché de vente directe de produits agricoles et régionaux, des ateliers culinaires et des spectacles.

Selon des articles citant une annonce du comté d’Ulju après l’événement de 2025, le nombre de visiteurs s’est élevé à environ 60 000. Le festival étant déjà terminé, ces dates passées ne peuvent pas être appliquées à un projet de visite actuel. Il faut vérifier à nouveau les dates de la prochaine édition, les modalités de vente et les éventuelles restrictions de stationnement auprès de la division de l’élevage et des produits de la mer du comté d’Ulju, au 052-204-1624, ou dans les annonces du site officiel de la zone spéciale.

Prévoir du temps après le repas pour aller jusqu’aux pétroglyphes de Bangudae

Le site officiel de la zone spéciale présente également comme attractions voisines les pétroglyphes de Bangudae, Jakcheonjeong, Ganjeolgot, la plage de Jinha, le site historique de Bak Je-sang et le village de poteries d’Oegosan. Les pétroglyphes de Bangudae se trouvent au 991, Daegok-ri, Eonyang-eup, dans le comté d’Ulju. L’entrée est gratuite et le numéro d’information indiqué est le 052-229-6678.

Si vous prévoyez seulement de manger à Bonggye et de visiter les environs du site du festival, 1 à 2 heures suffisent généralement. En revanche, si vous souhaitez inclure les pétroglyphes de Bangudae le même jour, il faut prévoir séparément le temps de trajet. Les transports publics relient les lieux par arrêts, notamment avec le bus 308 depuis la gare d’Ulsan et le bus 802 depuis la gare de Taehwagang. Pour visiter plusieurs sites en une journée, la voiture ou le taxi peut donc être plus réaliste.

Les 8 points à vérifier avant de choisir un restaurant et les situations où la destination peut ne pas convenir

Dans la zone spéciale du bulgogi de bœuf coréen de Bonggye, l’essentiel n’est pas de visiter une exposition en un lieu unique, mais de choisir dans quel restaurant manger et quel morceau commander. Les voyageurs qui souhaitent comparer les prix, préfèrent commander de petites quantités ou prévoient d’arriver tard le soir ont intérêt à appeler au moins 2 ou 3 établissements afin de comparer l’heure de fermeture, l’attente et les conditions de commande minimale.

À l’inverse, la destination est moins adaptée aux personnes recherchant un repas végétarien ou une alimentation principalement non carnée. L’accessibilité aux fauteuils roulants et aux poussettes, les menus en anglais, chinois ou japonais, l’accueil des animaux de compagnie, les places pour les groupes, le paiement par carte et le stationnement réservé aux restaurants relèvent des conditions d’exploitation de chaque établissement, et non de la zone spéciale. Ils doivent impérativement être vérifiés avant le départ.

• Horaires d’ouverture et jours de fermeture réguliers
• Possibilité de réservation et système d’attente
• Poids, prix et commande minimale selon les morceaux
• Emplacement du parking et gratuité éventuelle
• Possibilité d’accès en fauteuil roulant ou avec une poussette
• Présence de menus en langues étrangères et d’une assistance à la traduction
• Possibilité d’emporter ou d’expédier par livraison
• Restrictions de circulation et parkings temporaires pendant le festival