La rue du dakgalbi de Myeong-dong à Chuncheon, née du bulgogi de poulet des années 1960

Comment le poulet grillé des années 1960 est devenu la rue commerçante de Joyang-dong dans les années 1970

Le dakgalbi de Chuncheon serait né au début des années 1960 dans un restaurant de poulet grillé situé dans une ruelle derrière Jungang-ro, à Chuncheon. À l’époque, le poulet assaisonné était préparé comme des côtes de porc, puis grillé sur une grille au charbon de bois en briquettes. Son prix relativement bas en a fait un accompagnement populaire pour les boissons des classes modestes.

Après la disparition du bidonville de Myeong-dong en 1961, le nombre de restaurants du même type a augmenté et, dans les années 1970, l’actuelle ruelle du dakgalbi de Myeong-dong s’est formée à Joyang-dong. La méthode consistant à faire sauter sur une grande plaque le poulet, le chou, les patates douces et les tteok s’est largement établie au milieu des années 1970, portée par la demande de repas de groupe des étudiants et des militaires.

Choisir entre la plaque et le charbon de bois au 4, Geumgang-ro 62beon-gil

L’adresse est la suivante : 4, Geumgang-ro 62beon-gil, Chuncheon, province autonome spéciale de Gangwon ; les coordonnées sont 37.879622, 127.728090. Dans la ruelle, on trouve à la fois du dakgalbi préparé sur plaque et du dakgalbi grillé au charbon de bois, ainsi que des établissements qui servent également le makguksu de Chuncheon.

La version sur plaque consiste à faire sauter du poulet assaisonné et des légumes sur une large plaque posée au milieu de la table. Il est fréquent de commander ensuite du riz sauté agrémenté d’algues séchées en poudre, d’huile de sésame, etc. Dans la version au charbon, le poulet assaisonné ou mariné est grillé sur une grille ; sa texture et son temps de cuisson diffèrent donc de ceux du plat sauté sur plaque, plus riche en sauce.

• Dakgalbi sur plaque : idéal si vous souhaitez un repas où les légumes et les tteok sont cuits ensemble.
• Dakgalbi au charbon de bois : un bon choix si vous préférez le parfum fumé et la cuisson au gril.
• Makguksu : un accompagnement pratique pour atténuer le piquant ou partager le menu à plusieurs.

La ruelle n’a pas d’horaires d’ouverture fixes, qui varient selon les restaurants

La ruelle du dakgalbi de Chuncheon est une rue regroupant plusieurs restaurants privés ; il n’existe donc pas d’horaires d’ouverture, de jours de fermeture ni de numéro de téléphone communs à l’ensemble de la ruelle. Les horaires sont par conséquent « variables selon les restaurants ». Avant votre visite, vérifiez auprès de l’établissement choisi, par téléphone, via son canal officiel ou sa page de réservation, s’il est ouvert le jour même.

L’accès à la ruelle est gratuit et aucune réservation particulière n’est nécessaire. Toutefois, le prix du repas varie selon l’établissement, le menu et le nombre de portions. Le week-end, l’attente à l’heure du déjeuner et du dîner peut également varier d’un restaurant à l’autre. Les informations touristiques de la ville de Chuncheon sont disponibles sur Chuncheon Travel ON ; pour les renseignements généraux concernant la municipalité et le tourisme, le centre d’appels de la ville de Chuncheon est joignable au 033-250-3114, en semaine de 08:30 à 18:30.

Itinéraire de la gare de Chuncheon jusqu’à la zone commerçante de Myeong-dong

La ruelle se trouve dans la rue de Myeong-dong, le principal quartier commerçant de Chuncheon, à proximité de la préfecture autonome spéciale de Gangwon, de l’hôtel de ville de Chuncheon et du quartier des banques. Depuis la gare de Chuncheon, il est pratique de rejoindre le centre de Myeong-dong en bus urbain ou en taxi, puis de continuer en direction de Geumgang-ro 62beon-gil.

Parmi les arrêts de bus proches figure Hanguk Eunhaeng (1088), en direction de l’hôtel de ville de Chuncheon. Selon les informations de l’hôtel de ville, les lignes 3-S, 7-S, 10-1, 12 et 12-S y marquent l’arrêt. Les itinéraires et la fréquence des bus pouvant changer, il est préférable de consulter le plan actualisé sur le portail des transports de Chuncheon juste avant le départ.

• Itinéraire à pied : la rue de Myeong-dong, la ruelle du dakgalbi, Yukrim-gogae et le marché central de Chuncheon sont reliés entre eux.
• Destination à indiquer au taxi : « ruelle du dakgalbi de Myeong-dong à Chuncheon » ou « 4, Geumgang-ro 62beon-gil ».
• Pour les visiteurs étrangers : aucune information permanente en langue étrangère ni indication d’accessibilité en fauteuil roulant n’a été confirmée pour la ruelle elle-même. Il est recommandé de contacter individuellement le restaurant concernant les places et les langues disponibles pour le menu.

Pour se garer dans la zone commerçante de Myeong-dong, vérifier les tarifs et la disponibilité des parkings publics

Les conditions de stationnement privé varient selon les restaurants de la ruelle ; aucun parking ni tarif de stationnement commun n’a été confirmé. Si vous venez en voiture, il est préférable de demander au restaurant, lors de la réservation ou par téléphone, s’il dispose de places privées et si une période de gratuité est prévue.

Le parking souterrain de l’hôtel de ville de Chuncheon est indiqué comme ouvert en semaine de 07:00 à 22:00 ; il est annoncé gratuit le week-end et les jours fériés. Il ne s’agit toutefois pas d’un parking réservé à la ruelle du dakgalbi et il faut marcher ensuite. La Chuncheon Urban Corporation précise que les parkings publics et les parkings à abonnement peuvent être difficiles d’accès lorsqu’ils sont complets ; il convient donc de prévoir une solution de repli pendant les heures de repas.

Une à deux heures pour relier le marché central et Yukrim-gogae après le dakgalbi

Pour le repas seul, il faut généralement compter environ une heure, mais le temps passé sur place, incluant la commande, la cuisson et le riz sauté, peut s’allonger selon l’attente et le menu du restaurant. La ruelle du dakgalbi est proche du marché central de Chuncheon, tandis que la rue de Myeong-dong et Yukrim-gogae lui sont également reliés ; il est donc facile de créer un itinéraire à pied pour explorer la zone commerçante après le repas.

Le marché central, proche de la ruelle du dakgalbi, se prête bien à une visite combinée, tandis que Yukrim-gogae est une zone commerçante de ruelles qui se prolonge depuis Myeong-dong. Le Soyanggang Skywalk, situé à environ 1,6 km de la ruelle, peut être intégré à un itinéraire le long de la rivière en taxi ou en bus après le repas.

Myeong-dong, devenu une destination touristique internationale après Winter Sonata dans les années 2000

Le portail touristique de la ville de Chuncheon explique qu’au début des années 2000, Myeong-dong à Chuncheon a attiré l’attention en tant que lieu de tournage de la série télévisée « Winter Sonata », permettant à la ruelle du dakgalbi de se développer comme destination touristique internationale. Cela explique qu’elle soit devenue non seulement un regroupement de restaurants, mais aussi une étape des itinéraires touristiques et de la zone commerçante de Myeong-dong.

En avril 2024, la ville de Chuncheon a annoncé une cérémonie d’allumage des illuminations paysagères dans deux secteurs de la rue de Myeong-dong et de la ruelle du dakgalbi, et a également mentionné une animation commerciale organisée chaque 22 du mois sous le nom de « Kkoko Day ». Si votre visite a lieu un 22, il est conseillé de vérifier à l’avance les établissements participants et le contenu de l’événement.